"Queso crudo picante" (CV)

[arrels]

Patés , "quesos" y untables

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• Almendras crudas *
• Rabanitos germinados *
• 1-2 dientes de ajo
• El zumo de 1/2 limón.
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• Sal al gusto

Elaboración:

Pon las almendras a remojo 24h , cambiando el agua a las 12h.
Ármate de paciencia y pela las almendras
Pon en el vaso de la batidora las almendras , el/los dientes de ajo pelados y troceados (he usado 2 medianos), el zumo de limón , el aceite de oliva y la sal.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.

Comentarios adicionales:

*No he pesado ni medido las cantidades , subo foto de las almendras y los rabanitos para que se vea la cantidad aprox.
* Cuantos más rabanitos se pongan más picante será el queso (lo mismo con los ajos).
Sobre como germinar rabanitos y otras semillas y/o granos ver : Germinación casera paso a paso






Edito y dejo enlaces con otras recetas de "quesos veganos" del foro:

Queso vegano de hierbas II [con germen de trigo] (V)

"Queso crudo de semillas de calabaza" (V)

"Queso" vegano (V)

Queso crudo vegano (V)

Varias recetas de Queso Vegano (V)

Falso queso de nueces (V)

Queso de semillas (V)

"Queso Vegano" [otro más ] (V)

"Quesos veganos cremosos [para untar, varias recetas ] (V)

"Casi mozzarella vegana [varias recetas] (V)

"Casi Feta Vegano" (V)

[Malatesta]

Una preguntita Arrels. En vez de rabanitos germinados, supongo que serviría un rabanito normal y corriente, no?
Y para pelar las almendras, quizás sea más fácil pelarlas cuando estén secas, y no después de ponerlas en remojo, que seguro que con la humedad cuesta más.

Moltes mercès!

[arrels]

Yo creo que se pelan mejor tras el remojo, la piel está blandita y sale fácil, lo de la paciencia es porque si usas muchas es bastante aburrido , pero bueno con un poco de música se lleva mejor.
Lo del rabanito crudo pruébalo, este "queso" no sale de ninguna receta, ayer estuve pensando como aprovechar los rabanitos (germiné demasiados ) y como estoy con las pruebas crudiveganas me pareció que con las almendras quedaria bien.
Total que si lo haces cuéntanos como y con qué ..

[Aintzane]

Yo las compro peladas, crudas, pero peladas

[arrels]

Yo las compro peladas, crudas, pero peladas

También suelo comprarlas así aunque esta me llegaron enteritas con cáscara y piel. El padre de una amiga mia tiene un terrenito en el que cultiva cositas para casa , entre otras cosas tiene un almendro y este año me regaló una bolsa grande llena de almendras (de ahí salen las de la receta )

[Aintzane]

Jo... qué padres de amigas más majos que tienes

[arrels]

Jo... qué padres de amigas más majos que tienes

Pues si que son muy majos , pero lo de las almendras tiene su historia . Estas navidades preparé esto y lo repartí entre mis amigos http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=6318

tuvo mucho éxito y una de mis amigas (la del padre y el terrenito) debió comentarle algo a sus padres , porque unos días después entramos a saludarles y antes de marcharnos me llamó su padre y me dió las almendras

[Riply]

Es má bien un queso de untar ¿verdad?

[maira__]

las almendras hay que dejarlas en remojo 12hs para que se activen los nutrientes, no la compren pelada!

que buena onda tener un almendro!

voy a probar, necesito encontrar un queso que les guste a unos carnivoros!

muchas graciasss arrrels

[gilducha]

Estos quesitos arrasan con los omnívoros

http://descocinando.blogspot.com/201...s-curados.html