Queso crudo vegano (V)

[elena]

Apto para VEGETARIANOS Y VEGANOS
Categoría: Salsas y aliños

Vegeye, a través del foro de greenpeach.org nos ha enseñado esta receta de queso crudo a partir de nueces de macadamia. Resulta una crema con curioso aroma a queso, untable y muy sabrosa.



Ingredientes

• 2 tazas de nueces de macadamia crudas
• 1-2 tazas de agua
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de levadura de cerveza
• Sal

Elaboración
Pon a remojar las nueces en agua, bien cubiertas, unas 12 horas. Escúrrelas, mézclalas con el resto de ingredientes, y muele con una batidora potente, hasta que te quede una crema homogénea.

Variante
Siempre que los frutos secos estén crudos, puedes probar a hacer este mismo queso con anacardos, nueces, coquitos (nueces de brasil),… Cada vez tendrás un queso con matices en el sabor, aroma y textura, diferentes.

Consejo
Si no la vas a consumir toda de una vez, preocúpate de guardarla en un recipiente hermético, mejor de cristal para que no altere su sabor, y bien cerrado. Y siempre guárdalo en el frigorífico. Aguanta en perfecto estado unos 3 ó 4 días.

fuente: http://eldelantalverde.wordpress.com/

[margaly]

puaaaaaaj, yo he intentado hacerlo y me resultó asqueroso. Era como una papilla arenosa... incapaz de comermela. Este y el que se hace con harina de maiz, levadura de cerveza y no se que mas, que queda como escayola ... nonono, buaaajjj

[erfoud]

Yo también lo intenté, y, bueno, regulín regulán: se dejaba comer pero sin más. La verdad es que cualquier parecido al queso es una gran pirueta imaginativa. No sé, igual no lo hice correctamente. Bueno, a seguir intentándolo, chic@s! Si al final daremos con la fórmula del Vegmanchego! ¡Vegalquimistas, a trabajar!

[elena]

a mí me gusta porque es diferente
le da un toque especial, que nada tiene que ver con la crema que hago con el tofu.
en un relleno de hojaldre, como la ensalada que hice, queda riquísimo a mi parecer.
pero claro, los gustos son muy especiales en cada persona, eso es verdad.

yo creo que el problema está en que vamos buscando que se parezca al queso que ya conocemos, y no nos dejamos sorprender facilmente
y ojo, que hablo por mí sobre todo.

[arrels]

por fin conseguí las nueces de macadamia crudas (gracias Aintzane ), ya las tengo en remojo, mañana lo prepararé , a ver que tal me sale y me sabe

Edito y dejo enlaces con otras recetas de "quesos veganos" del foro:

Queso vegano de hierbas II [con germen de trigo] (V)

"Queso crudo de semillas de calabaza" (V)

Queso crudo picante (CV)

"Queso" vegano (V)

Varias recetas de Queso Vegano (V)

Falso queso de nueces (V)

Queso de semillas (V)

"Queso Vegano" [otro más ] (V)

"Quesos veganos cremosos [para untar, varias recetas ] (V)

"Casi mozzarella vegana [varias recetas] (V)

"Casi Feta Vegano" (V)

[arrels]

Dios Magari esto está buenísimo .
Le he tenido que añadir un poquito de agua para triturarlo porque quedaba demasiado espeso.
No puedo decir que me recuerde a ningún queso, pero creo que si me lo hubiese recordado no me gustaria tanto.
Un untable delicioso, para comer a cucharadas (casi mejor no, que esto debe tener un millón de calorías ), iré probando con otros frutos secos como sugieres

[arrels]

Hoy estaba pensando que "este queso" es perfecto para rellenar dátiles

[Zaraida]

ALa!! k guay, a ver si lo pruebo!!!!!! k rico los dátiles rellenos, ñam ñam

[elena]

ummmhh... dátiles rellenos con este queso crudo... ¡vivan las grandes ideas!!!

[arrels]

Mañana lo probaré , dátiles rellenos con un toque de horno