Apto para vegetarianos, veganos, crudiveganos
Cantidad para dos personas, o un par de días.
Categoría: Patés y "untables"
Ingredientes:
- 3 cucharadas de semillas de sésamo ecológico crudas
- 3 cucharadas de pipas de calabaza ecológicas crudas
- Unas pocas nueces
- Un poquito de aceite de oliva
- Un diente de ajo crudo
- Pimentón dulce
- Albahaca
- Sal
Preparación:
Poner en remojo las semillas de sésamo y las semillas de calabaza durante 10-12h. Tras ese tiempo escurrir y mezclar las semillas con un poquito de aceite de oliva en un molinillo, hasta que no se vean trozos grandes de las pipas de calabaza. Ahora añadimos el diente de ajo, previamente machacado, un puñadito de sal, un poco de orégano y una cantidad algo generosa de pimentón dulce. Al gusto.
Batir todo bien. Al final añadí unas pocas nueces, quizá el equivalente a 2 o 3 nueces enteras. Machacadas a mano y batidas después con el resto.
Comentarios adicionales:
Yo las semillas de sésamo y calabaza las trituro en molinillo con el aceite, aunque cuesta debido a su viscosidad. El resto lo añado en un vaso estrecho y lo mezclo bien con la batidora.
El sabor es espectacular, realmente me recuerda a algo "parecido" al chorizo
Esta receta está dedicada al equipo de montañeros con el que coronamos el Mulhacen, gracias a esa excursión fue que me decidí a preparar esta receta.
Es una receta rica en hierro, calcio y proteínas.