Avena Powah!!!!!! :p
bueno.. creo que ha quedado clara mi preferencia... :)
Leches Vegetales para todos los gustos
Las leches vegetales están de moda y con razón. Nuestros trabajos son cada vez más sedentarios y necesitamos alimentos que además de aportarnos nutrientes nos hagan sentir mejor. La sensación de no estar hinchados o embotados serán unos de los primeros beneficios.
Vamos a ver en detalle que propiedades tiene cada una y cual nos conviene más.
Leches vegetales de soja
La soja es una legumbre especialmente rica en proteínas, para ser exactos contiene el perfil completo de los ocho aminoácidos esenciales. Entre los diferentes productos elaborados a base de soja encontramos la leche vegetal de soja, llamada así porque se puede cuajar y hacer el tofu o "queso de soja". Es una de las leches vegetales con el mayor contenido en proteínas, menos grasa y por tanto baja en calorías. Es rica en lecitina, sustancia que nutre a los nervios y ayuda a disminuir el colesterol en sangre. Su única desventaja es la menor proporción de calcio que podemos compensar consumiendo sésamo, vegetales de hoja verde y lácteos fermentados como el yogurt o el kéfir.
Leches vegetales de arroz
Tiene la característica de ser refrescante y muy digestiva, ideal para personas de digestiones lentas o estómago delicado. Aporta magnesio y ácidos grasos poliinsaturados que mantienen limpia la circulación sanguínea de depósitos grasos, es hipotensora, antidiarreica y depurativa ayudando a reducir los niveles de ácido úrico en sangre. Es una de las leches vegetales más recomendable para personas alérgicas. En su elaboración sólo se utiliza aceite de cártamo para darle un sabor parecido a la leche de vaca y un poco de sal marina como conservante natural por lo que una vez abierta debe guardarse en la nevera y gastarse entre 5 y 7 días. Es una de las leches vegetales más recomendable durante los meses de verano.
Leches vegetales de avena
La avena es un cereal de grandes propiedades nutritivas de entre las que destaca sus ácidos grasos esenciales y su alto contenido en B1 (tiamina), hierro, manganeso y oligoelementos. Es de delicado sabor y textura cremosa por lo que se suele utilizar también para espesar cremas, salsas e incluso hacer mahonesa, sustituyendo el huevo por la leche de avena. Son las leches vegetales más indicadas para personas estresadas, que padezcan de insomnio y alteraciones digestivas de origen nervioso, ayuda a serenarse gracias al aporte de vitaminas del complejo B y combate eficazmente la retención de líquidos. También es recomendable para quién practica deporte, excursionismo y personas de la tercera edad Cuando se utiliza como leche hay que agitar bien el cartón y a veces diluirla con un poco de agua para hacerla más líquida.
Leches vegetales de almendras y avellanas
Pueden encontrarse tanto en pasta (para diluir en agua caliente) como en tretabrik ya preparadas para consumir. Estas dos leches vegetales al proceder de frutos oleaginosos son mucho más energéticas, aportando más calorías y azúcares de rápida absorción. Por otro lado son excelentes fuentes de minerales como calcio, fósforo y potasio, así como vitamina A y ácido pantoténico (vitamina B5). Es importante evitar las que están azucaradas y preferir aquellas sin edulcorar. Son las leches vegetales especialmente indicadas para niños, adolescentes, convalecientes y madres lactantes.
Autor: Luisa Martín
Naturópata y diplomada en Herbodietética
Articulista de Enbuenasmanos
http://www.enbuenasmanos.com/articul...tra.asp?art=64
Más información:
Leche de semillas de calabaza
http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1758
Leche de avellanas
http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=832
Leche u Horchata de chufa
http://www.enbuenasmanos.com/articul...a.asp?art=1121
Leche de arroz
http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=929
Leche de almendras
http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=982
Leche de soja
http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=874
Leche de avena
http://www.enbuenasmanos.com/articul...ra.asp?art=982
Edito para añadir enlaces con las recetas de leches vegetales del foro :
Recetas de leches vegetales: (recopilatorio con varias recetas)
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7977
Leche de avellanas casera:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7409
Leche de almendras casera:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7204
Leche de coco:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7016
Leche de soja (para thermomix):
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=295
Horchata:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3136
Horchata de arroz:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=2294
Leche de almendras:
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=273
Horchata de arroz II:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=1505
Leche de coco (otra receta):
http://www.forovegetariano.org/foro/...read.php?t=490
Edito y añado enlace con la "Guia de iniciación al veganismo" ;)
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=10508
Última edición por arrels; 16-jul-2008 a las 14:14
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Avena Powah!!!!!! :p
bueno.. creo que ha quedado clara mi preferencia... :)
Me falta añadir información sobre leches de Quinoa y alguna otra variedad de leche vegetal que creo que falta :rolleyes:
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vaya articulo mas interesante! yo solo he probado la de soja (unas cuantas marcas) y tengo mucho interes en ir probando ,sobre todo tengo ganas d la d avena y la de almendras. chaooo
Si?? A mi me sabe a poco...Iniciado por Davichin
¡Gracias, Arrels! Yo que he sustituido la leche de vaca por leche de avellanas, te lo agradezco mucho. :)
Cuanto más indefensa sea una criatura, más derecho tiene a que el hombre la proteja de la crueldad humana.
Mahatma Gandhi
"I don't eat animals and they don't eat me." - Melanie
precisamente por eso..
la de soja no me gusta su sabor; la de arroz y almendra demasiado dulzonas, la de quinoa es algo fuerte auque le estoy cogiendo el truco... al final la de avena es la que más tolero además de que puedes añadirle café o cacao sin que su sabor, por ser muy neutro, cambie el gusto de lo que añadas.
:p un placer la idea es que la gente vea que hay donde elegir , no solo está la de soja :rolleyes:Iniciado por rt67
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Va a ser que tienes razón y todo, Davichín. Me la estoy tomando la de avena con chocolate, y por eso lo comentaba, porque parece que me esté tomando chocolate líquido tal cual...
jajajaj es que la de avena chocolateada (imagino que estés bebiendo la de OATLY) es una bomba de chocolate, yo la "diluyo" con leche de avena normal, me cunde más y no me empalaga tanto. Hoy he desayunado esa misma por cierto :)