Recetas de leches vegetales

[Snickers]

http://www.ecoaldea.com/alimentacion/leches.htm

Ideas para sustituir la leche de animales.
Sencillo, Sabroso y Saludable.

Zumos, infusiones, bebidas

Las recetas veganas van marcadas con (V)

* Leche de Algarrobo y ajonjolí:

Ingredientes:

• 1/2 taza semilla de ajonjolí o girasol
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)
• Miel ó rapadura de dulce, bananos

.

Preparación:

mezcle todos los ingredientes hasta que esté cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede añadir un banano(guineo).


* Leche de Manzana

Ingredientes:

• 1 taza de semillas de marañón o almendrs
• 2 1/2 tazas de agua
• 2 cucharadas de miel
• 2 manzanas grandes

Preparación:

Licúe las nueces hasta que esté en harina. Añada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quité el corazón y pique en trozos. Añada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)


* Leche de avena (V)

Ingredientes:

• 4 tazas de avena cocida
• 8 tazas de agua
• 2 1/2 babanos o al gusto
• 1 1/4 cucharadita de vainilla natural
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 tazas de pasas (opcional)

Preparación:

Licue todos los ingredientes hasta que este suave. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no dañar su estomago.)


* Leche cremosa.

Ingredientes:

• 3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)
• 1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o maní etc...)
• 1/4 taza de dátiles en trozos o miel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 taza de agua adicional

Preparación:

Vierta el agua caliente sobre los dátiles. Deje reposar por 5 minuto. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que este cremoso.


* Leche de ajonjolí (V)

Ingredientes:

• 1/2 taza de semilla de ajonjolí
• 5 dátiles sin semilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 4 tazas de agua

Preparación:

Suavice los dátiles cocinámndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjolí para convertirloen harina. Coloque los dátiles, el ajonjolí, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y añada la 1 1/2 taaza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Viértalo a la leche y revuelva bien.

Variación:

Puede agregar un poco de cáscara de limóny 1/2 cucharadita de extracto de vainilla natural o cualquier extracto natural. Delicioso sobre cereales o como bebida.


* Leche de millo (V)

Ingredientes:

• 3/4 taza de marañon o almendra
• 1 3/4 taza de agua
• 1 1/2 taza de millo cocido (arroz integral u otro grano)
• 1/4 de taza de almibar de maple 100% puro o piña en trozos

Preparación:

Pique las nueces bien fino en la licuadora. Añada los ingredientes restantes. Licúe bien. Deje enfriar. Rinde 3 1/2 tazas.


* Crema de almendras (V)

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de jugo de piña
• 1 taza de almendras
• Una pizca de sal o marañon

Preparación:

Convierta las almendra o marañon en harina en la licuadora en seco (sin agua). Agregue el jugo y la sal hasta obtener una crema. Deje enfriar. Espesará en el refrigerador.Rinde: 1 1/2 a dos tazas.

[Ava]

Gracias, Snickers!!!

[arrels]

Leche de arroz (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• Agua de manantial-5 tazas
• Arroz integral-1 taza
• Sal marina (gruesa)-1 pizca
• Uva pasa-3

Elaboración:

A remojo toda la noche.
Por la mañana lo trituramos bien y lo pasamos por un colador de tela.
Podemos añadir tres pasas a remojo con los copos dándole un "puntito dulce".

http://www.makrobiotika.com/recetas/recetas.php

Leche de avena (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

• Agua de manantial-5 tazas
• Avena (copos)-1 taza
• Sal marina (gruesa)-1 pizca
• Uva pasa-3

Elaboración:

A remojo toda la noche. Si el grano es entero, lo trituramos al día siguiente y si se trata de copos no hace falta.
Por la mañana lo trituramos bien y lo pasamos por un colador de tela.
Podemos añadir tres uvas pasas a remojo con los copos dándole un "puntito dulce".

http://www.makrobiotika.com/recetas/recetas.php


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[arrels]

Leche de almendras (CV)

Zumos, infusiones y bebidas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos


Ingredientes:

• 12 almendras.
• 1 vaso de agua para licuar.

Preparación:

Se dejan en remojo en agua toda una noche, al día siguiente se les quita la piel, se licuan con el agua, se cuelan y se bebe lentamente a temperatura ambiente, el calor destruye los valores nutritivos.

Fuente:

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