Gracias Aintzane por sugerirme para este queso la mezcla de almendras / levadura con la proporción adecuada
Patés , "quesos" y untables.
Vegetarianos-Veganos.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 vasos de leche de soja.
- 9 cucharadas soperas de almendras molidas.
- 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos y posteriormente molida.
- 1 cucharada sopera de salsa de soja .
- 1 chorro generoso de zumo de limón.
- 4 cucharadas soperas colmadas de agar-agar en copos.
- Sal al gusto.
- 1 zanahoria pequeña .
Elaboración:
Pon en un cazo un vaso de leche de soja con el tamari, el zumo de limón y el agar-agar.
Deja cocer a fuego medio-lento para que el agar se diluya.
Pela y trocea la zanahoria y tritúrala con el 1/2 vaso de leche de soja restante.
Añade la zanahoria triturada al cazo con la leche de soja y el agar, incorpora también la almendra y los copos de levadura de cerveza bien molidos y mezcla bien.
Sigue la cocción unos minutos removiendo frecuentemente.
Tritura bien toda la mezcla para que no queden grumos, rectifica de sal y deja cocer unos minutos más (siempre a fuego medio-lento).
Vierte la mezcla en el/los molde/s elegido/s (previamente humedecidos con agua fría) y deja cuajar mientras se enfría.
Última edición por arrels; 27-jun-2008 a las 10:07
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Dejo enlaces con otras recetas de "quesos veganos " del foro:
Queso Cheddar (V)
Queso vegano de hierbas II [con germen de trigo] (V)
"Queso crudo de semillas de calabaza" (V)
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"Casi Feta Vegano (V)
Última edición por arrels; 29-jun-2008 a las 14:25
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Como me gusta que a Arrels le haya dado por experimentar con los "casi-quesos"
Que pintaa!
This is a vegetarian restaurant only, we serve no animal flesh of any kind. We're not only proud of that, we're smug about it. So if you were to come in here asking me to rip open a small defenseless chicken, so you could chew its skin and eat its intestines, then I'm afraid I'd have to ask you to leave.
es durito o blandito? jiji
Solo he probado un trocito (ya hecho) y todo lo que he rebañado del cazo después de repartirlo en los moldesjajaja
No se si sabe a Parmesano ,a mi me sabe a fruto seco con otros matices ...es decir...me sabe a gloriaaaaaaaaaaaa
Ah , no se si servirá para fundir , no lo he probado
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No tiene la textura del parmesano, este es un queso "húmedo" , queda cuajado pero cremoso , como una crema muy compacta .Iniciado por aaaxxx
Se corta bien en porciones, sin problemas .
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Es que las texturas de tus casi-quesos (o "mejor-que-queso" ;D) son una pasada
Que ganas tengo de que me instalen la cocina para probarlos
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uis pues tiene buena pinta aver si me pongo a ello
Analitica de mi gato vegano sano
Los gatos y perros pueden ser felices y sanos con una dieta sin animales. Vegan Society
Sin duda, una dieta 100% vegana es saludable para la mayoria de los gatos. Vegan Cats
Ambos animales pueden alimentarse con una dieta vegetariana (perros y gatos)IVU
http://www.flickr.com/photos/extrema__pobreza http://piensovegano.wordpress.com/
alguien se atreve a intentar conseguir algo parecido a la scamorza?supongo que seria como la mozzarela pero en ahumado y yo no se hacerlo
Sin duda a esto debe referirse el dicho de “Morder la mano que nos da de comer”. De hecho, la hemos pisoteado y escupido. Ahora nos enfrentamos con las consecuencias inevitables.
Earthlings
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