Anko :crema dulce de azuki que se utiliza en Japón como relleno de empanadillas, hojaldres , bolitas de arroz...
Postres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 Taza de Judia Azuki
- 3/4 de taza de Azúcar
- 1 Pizca de Sal
- Agua
Elaboración:
Ponga en remojo las judias toda la noche
Hervir hasta que estén blandas (puede que tenga que cambiar varias veces el agua). Escurra bien el agua de la cocción.
Coloque en un cazo mezcle con el azúcar y hagalás puré a fuego medio, añada la sal.
Ponga la crema a enfriar en la nevera y utilice para rellenar dulces, empanadillas, dorayaki (pancake japonés) acompañar helados etc.
http://www.dieteticaexpress.com/spa/item/ART02208.html
Otras recetas del foro con Anko:
Sakuramochi: http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=3100
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