Pues ese tipo de dieta es el que llevo yo (baja en hidratos) ...yo como muchos germinados, vegetales crudos y fruta, acompañado siempre de mucho tofu, seitán, tempeh, proteína de soja texturizada, y si tomas lácteos: mucho queso fresco y yogures desnatados. Nada de arroz, pasta patatas y pan ni zumos, ni ninguna bebida que no sea agua... 1 vez a la semana en cantidades pequeñas: legumbres, arroz integral, quinoa o mijo, toma un máxmo de 40 gr de pan integral en cada comida.
No comas nada precocinado ni congeles la comida para comerla otro dia. Haz lo justo y cuanto menos cocinado mejor. De primer plato siempre una ensalada gigante (fibra que resta hidratos al segundo plato)
Para desayunos o meriendas hazte un bol con mucha fruta troceada (platano y pasas no), unos 30 gr de cereales integrales de mucha fibra, o avena integral. unas diez almendras o nueces, y un trozo de chocolate del más puro picado. Te recomiendo acompañarlo también de un batido de proteínas vegetales típicos de deportistas.
Te aconsejo que aprendas a hacer tu propio seitán y tofu. Es muy fácil (sobre todo el seitán) y aunque es pesado hacerlo, es la mejor manera de tomar mucha proteína vegetal sin arruinarte.
Para picar entre horas, 1 fruta+almendras o nueces+1 yogurt desnatado ó 1barrita de proteínas+una fruta (platano no)
No tomes Café o tés excitantes porque estimulas la insulina y la hormona del estrés. Infusiones todas las que quieras.
Eliminar los hidratos no es posible pero se pueden reducir enormemente. Los que tienes que eliminar son los de mucha carga glucémica.... para no liarte te he dado unos consejos que si los sigues, te van a funcionar seguro.