Tortilla vegana de seitán, pimiento y cebolla (V)

[arrels]

Bocadillos, sandwiches y pitas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 4 cucharadas soperas de harina de arroz integral.
• 1/2 vaso de agua.
• Un trozo de cebolla (ver fotos para cantidad)
• Un trozo de seitán (ver fotos para cantidad)
• Un trozo de pimiento verde (ver fotos para cantidad)
• Sal de hierbas
• Tomillo
• Aceite de oliva

Elaboración:

Prepara la masa batiendo la harina con el agua.
Limpia y pica la cebolla, el seitán y el pimiento.
"Fríe en agua" la cebolla y el pimiento. Para esto pon los 2 ingredientes en una sartén , añade agua (la justa para cubrirlos o un poquito menos) , tapa y deja que se cocinen 2-3 min. a fuego-medio fuerte vigilando que no se quede sin agua.
Destapa la sartén y añade el seitán, mezcla bien y saltea un par de minutos para eliminar la humedad.
Añade 1 cucharada sopera de aceite de oliva, la sal de hierbas y el tomillo. Mezcla bien y saltea 3-4 min. para que se mezclen los sabores y se dore un poquito.
Pasa el guiso al bol de la masa y mezcla bien.
Unta la superficie de una sartén con aceite de oliva , ponla la sartén a calentar a fuego medio-bajo y vierte en ella la mezcla del bol.
Deja que se vaya cocinando sacudiendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue ni se queme.
Cuando la base esté cuajada dale la vuelta y deja que termine de hacerse.

[matrix]

La tortilla tiene muy buena pinta!
Finalmente encontré harina de arroz integral (hasta ahora las hacía con harina de maiz pero no me terminan de convencer )
Me encanta las fotos que haces para las cantidades! Yo soy como tu, que cocino muy a ojo y luego cuando cuelgo recetas no sé qué poner...

[arrels]

pues ahora ya sabes , foto y listo . No peso casi nada, lo pongo a ojo y si es para el foro suelo medir las harinas y demás con "cucharas"

La de arroz te gustará más es muy suave , apenas tiene sabor


Edito y añado enlaces con otras tortillas veganas del foro :

Tortilla vegana de queso de hierbas

Tortilla de patatas sin huevo y sin harina de garbanzos

Tortilla vegana de patatas y cebolla con harina de maíz

Tortilla vegana de espinacas

Tortilla vegana de chocolate

Tortilla vegana de tomate y alga nori

Tortilla de patatas vegana

Tortilla vegana de sobrasada

Tortilla de patatas con salsa de romesco

Tortilla vegana de queso Gouda "Cheezly"

Tortilla vegana de Berenjena y Nueces

Tortilla vegana de espinacas , "mozzarella " y tomates secos

Tortilla vegana de calabacín y "mozzarella"

[albita10]

Divino!!Tanto provecho que le he sacado a esta sección...

[KuErTy]

Ummm, que buena pinta arrels, voy a crearte un altar o algo xD mira que tengo dicho que tengo que ir a por seitan antes de que la huelga me deje sin suministros, voy a ver si voy esta tarde a por el y ya tengo cena j0j0j0 bueno, eso y la harina de arroz

[japaya]

Arrels ayer la hice, con calabacín en vez de pimiento, que no tenía, y nos encantó a todos!! qué ricorrrr! además me gustó mucho lo de freír en agua, ya ves tú que tontería pero nunca lo había hecho y ahora se me abre un mundo de posibilidades con esa rapidísima técnica jejeje

[arrels]

Me alegra que ta haya gustado , lo de freír en agua además de rápido es más sano , aquí subí como hacerlo con la tortilla de patatas ( el proceso es el mismo )
http://www.forovegetariano.org/foro/...ight=tortillas


... iba a añadir que también mas barato pero tal y como estamos en algunas zonas con los problemas del agua puede acabar siendo mucho más caro

[japaya]

sí sí, tienes razón, lo del agua se está poniendo chungo...pero bueno, el caso es que hace unos meses me dió por hacer una tortilla de papas cociéndolas en agua, y te juro que no entiendo por qué, ya que la papa está buena la hagas como la hagas, pero me salió asquerosísima....leyendo el post que has puesto me ha gustado mucho la idea de Toni de añadirle salsa antes de cuajarla. En fín, que probaré a freirlas en agua, a ver si sale mejor, que todavía no he probado una receta tuya que no me haya gustado, artista culinaria! seguro que en la diferencia entre cocer y freir en agua está el meollo del asunto jejejej

[erfoud]

El problema es que con tantos tipos de harina, mi casa se va a rebautizar como la tahona. Harina de trigo, de maiz, de garbanzo...Es que , aparte tengo montones de bolsas y tarros procedentes de recetas raras y ya no me cabe nada: semillas de amapola, linaza, sésamo, cereales de todo tipo, mejunjes por doquier, ah, y botes de especias...uffff, me salen por las orejas. Igual debía de haber abierto un nuevo tema, pero es que para esta forma de cocinar se necesita una cocina como la de Argiñano; la mía es enana y es que ya no me caben las cosas. ¡Desesperación!!!
¿Cómo os lo montáis vos?

[arrels]

Puedes utilizar cualquier harina (esto lo puedes aplicar a las tortillas, a las tempuras , croquetas etc ) , yo suelo usar la de maíz y la de arroz porque la de garbanzos no me gusta .
De todas las que he probado la de arroz es la más suave , la que tiene menos sabor .
Y también puedes mezclar varias , yo lo hacia cuando cociné algún bizcocho por aprovechar restos de paquetes abiertos etc
Al principio si que acumulaba muchos ingredientes , por querer probar cosas nuevas ,
Ahora intento reducir la variedad y como me está dando por incrementar los crudos estoy vaciando la despensa , todo lo que es germinable lo germino , y con el resto tendré que ir preparando cositas aunque cada vez me apetece menos cocinar

De todos modos no hace falta tener todos los ingredientes de una receta para prepararla , los principales si, pero hay otros que se pueden cambiar tranquilamente .
No hay que tener miedo a improvisar , además es divertido