Tortilla vegana de Berenjena y Nueces (V)

[arrels]

Esta receta , como no podria ser de otra manera, va dedicada a Matrix

Bocadillos , sandwiches y pitas.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:

• 1 berenjena mediana-grande.
• 4 cucharadas soperas de harina integral de arroz.
• 1/2 vaso de leche vegetal al gusto (he elegido de avena).
• 1 cucharada sopera de tahini.
• 3-4 nueces peladas y troceadas.

Condimentos al gusto: estos son los que he usado.

• 1 cdta de salsa de soja.
• Orégano.
• Sal de hierbas.

Elaboración:

Pela una berenjena , córtala en daditos y cuécela en una olla con agua unos 10-12min.
Escurre bien y reserva.
Bate en un bol la leche vegetal con la harina.
Añade el tahini, las nueces troceadas y los condimentos elegidos.
Agrega la berenjena bien escurrida y mezcla bien.
Unta ligeramente una sartén (toda la superficie) con aceite de oliva.
Cuando esté caliente vierte en ella la masa de la tortilla y deja cocinar a fuego medio (sacudiendo de vez en cuando la sartén para que no se pegue) hasta que la base empiece a cuajarse.
Da la vuelta a la tortilla ayudándote con un plato ligeramente untado de aceite .
Le tenido que dar la vuelta varias veces para asegurarme de que se cocinaba bien por dentro (esto es porque he elegido una sartén demasiado pequeña y la tortilla queda muy gruesa, es preferible usar una sartén más grande y cuajar una tortilla más fina )
Deja que se temple antes de cortarla .
*El tahini le da un punto cremoso muy rico a la tortilla








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[matrix]

Si tiene berenjena, seguro que está rica!!!

Pero es que ademàs en las fotos se ve con una pinta.... mmmmmmmm!!!

[arrels]

Si tiene berenjena, seguro que está rica!!!

Pero es que ademàs en las fotos se ve con una pinta.... mmmmmmmm!!!

Está de vicio Matrix y los tropezones de nueces que van apareciendo mmmm que ricos (eso sí os recomiendo que la hagais más fina, dará menos trabajo )

[matrix]

Tengo que ir a comprar esas harinas "raras" (la de arroz o la de maiz integral que usas para las tortillas "francesas") y ponerme a hacer tortillas!!!

Y si encuentro berenjenas hermosas en el mercado, esta va a ser la primera en caer (es que ahora no es época y a veces estan un poco pachuchas... )

[arrels]

La de arroz la tuve que encargar en la tienda ecológica (me la trajeron de la marca Luz de Vida ), de la de maíz suelen tener .

[sujal]

¡Cómo tiene que estar la tortillita!

¡Gracias arrels!

[arrels]

¡Cómo tiene que estar la tortillita!

¡Gracias arrels!

Está buenísima , la berenjena cocida queda muy suave y el tahini , la leche vegetal y las nueces le dan una textura cremosa y suave ( la hice ayer por 1ª vez y me sorprendió muchísimo creo que de todas las que he hecho es la que mas me gusta )
Es la 1ª vez que como la berenjena cocida y me ha gustado mucho, tengo que probar a hacer mas cositas con ella

[sujal]

¡VALENCIANOS!!!

¡Dejaros de quedadas por ahí y todos a casa de arrels!!!

¡Menuda joya tenéis allí!

[ATENEA]

Gracias Arrels por la receta, está buenisima!!, un día que tenía unas berenjenitas se me ocurrió hacer la tortilla y quedó tan rica que cada vez que encuentro berenjenas bonitas, hago la receta.

Como toque personal la acompaño de un poco de pesto de cilantro queda de miedo