Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 1 ración
- 1/2 tacita de polenta.
- 1 tacita de leche vegetal (he usado de avena)
- 2 tomates pequeños (o 1 mediano)
- 2 cucharadas soperas y colmadas de "queso vegano de hierbas" *
- Sal de hierbas (uso Herbamare)
- 3 o 4 nueces troceadas y 2 o 3 partidas en cuartos para decorar.
- 2-3 aceitunas rellenas de pimiento para decorar.
*El queso de hierbas: es el de la receta de Snickers añadiéndole al vaso de la batidora 1 cdta de hierbas provenzales. Copio la receta que podeis ver también aquí: http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7063
Elaboración:Iniciado por Snickers
Mezcla bien la polenta con la leche vegetal y la sal de hierbas y cuece, removiendo con frecuencia, unos 8-9 min.
Ralla los tomates , mezcla su pulpa con la polenta ya cocida y retirada del fuego.
Añade el queso de hierbas y las nueces troceadas , mezcla bien.
Reparte la mezcla sobre un plato resistente al horno y gratina unos 5-7 min en el horno, precalentado a 200º.
Sirve decorado con las nueces partidas en cuartos y las aceitunas partidas en 2 mitades.
Comentarios adiconales:
Aunque la presentación no es la mejor (se ve un tanto oscuro porque he usado tomates kumatos que tenia maduros ), el plato está buenísimo (que vicio tengo con la polenta ).
Mientras lo comia he pensado que como relleno de unas berenjenas , incorporando su pulpa al guiso tiene que estar muy rico.
Como me queda queso de hierbas esta semana puede que pruebe a hacerlas.
Edito y añado enlaces con otras recetas de polenta del foro , las veganas van con (V):
Pastel de polenta relleno (V)
Pastel de polenta con tomates secos (V)
Pastel de polenta, coliflor y espárragos (V)
Polenta con zanahorias (V)
Polenta picante con especias (V)
Polenta con cebolla y guisantes al pimentón (V)
Polenta a la italiana (V)
Polenta con escalibada (V)