Bocadillo de la Huerta
Bocadillos, sadwiches, pitas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- ½ berenjena
- ½ calabacín
- 2 champiñones
- habas tiernas
- 1 tomate muy maduro
- sal
- aceite de oliva
- pan
Preparación:
Lavar y cortar longitudinalmente y en láminas finas el calabacín, la berenjena y los champiñones
Freírlos junto con las habas o hacerlos a la plancha con un poco de aceite y una pizca de sal
Restregar el tomate partido por la mitad en el pan y añadirle los demás ingredientes y un chorrito de aceite de oliva crudo
Receta aportada por Cárol Pino
http://www.defensanimal.org/recetas/...ela_huerta.htm