No, es harina normal sin tratar. De la otra también tengo, pero la uso para hacer tortitas y arepas.
No, es harina normal sin tratar. De la otra también tengo, pero la uso para hacer tortitas y arepas.
Pues entonces me uno a tu pregunta, Nessie, para sacar ideas
Me gustan las corridas de toros. Dentro de las vacas!
sí, necesitas que sea nixtamalizada.
Yo he hecho alguna vez tortitas de maíz mezclándolo con harina de trigo; aun así, es un dolor conseguir estirarlas mínimamente.
Otra vez, probé esta receta de talos de JustVegetal: http://www.forovegetariano.org/foro/...ighlight=talos
También un dolor, pero curiosamente, si se mantienen envueltos en un paño hasta el momento de comerlos (como las tortitas normales), tienen algo de flexibilidad.
Yo uso la harina de maíz para rebozar; es integral, pero la tamizo bien. Y queda mejor que con el trigo, coge menos grasa. también la uso como maicena; de hehco, no tengo maicena en casa.
We do not inherit the Earth from our ancestors: we borrow it from our children.
El optimismo de la acción es preferible al pesimismo del pensamiento. Proverbio Cree.
En Asturias se hace una especie de tortitas que se llaman tortos que se hacen con harina de maiz.
Se comen mucho con picadillo (o sea carne) pero con un sofrito o una especie de boloñesa vegana puede quedar bien.
He encontrado esta receta: http://www.isasaweis.com/cocina-y-di...tortos-de-maiz
Otra receta: http://www.rezetasdecarmen.com/2013/...sturianos.html
(yo los he comido en Asturias pero no he hecho nunca)
Tengo un blog de crianza, recetas, costura y un poco de todo:http://fentpensantdient.wordpress.com/ (las entradas desde mayo 2014 son bilingües catalán/castellano)
Yo me hago magdalenas parcialmente de maíz, que están bien ricas. La receta ni me acuerdo de dónde la saqué, era en inglés. Espera, que te lo miro.
Son estas, muy consistentes, de miga muy prieta (pero esponjosa), llenan mucho, así que están bien para cuando vas a gastar energía luego. Con la mitad, que es lo que me hago siempre porque solo las gasto yo, salen 6 magdalenas bien hermosas de tamaño. Las suelo hace con la variación de zumo de naranja y piel rallada en vez de la bebida de soja, y cogen un sabor muy rico. El jarabe de arce, como hasta que empezaron a traer al Lidl no tenía, no recuerdo si lo sustiituyo por agave, o paso directamente de ponerles, que me gusta que salgan solo ligeramente dulces.
http://vegweb.com/recipes/corn-muffins-0
También sé que en EE.UU. hacen mucho pan de maíz para acompañar comidas sureñas (chiles y cosas así con legumbres y salsa picantona). Buscando por "cornbread" te saldrán mil ideas.
One day, I'm gonna grow wings
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La lista de productos veganos de supermercado
Este hilo me viene de perlas con uno de mis regalos de cumpleaños. Fue hace un mes y todavia no he empezado ninguno de los paquetes de algas que me regalaron. Uno de kombu, otro de wakame y otro de agar agar.
La kombu hace tiempo que tuve y la usaba con las legumbres, pero, las otras dos? Qué hago con ellas?
Agar-agar
Aqui otra miembra del foro a la que se lo regalaron y no sabía que hacer: http://www.forovegetariano.org/foro/...lado-agar-agar
Se suele usar para hacer gelatina (V), modo de empleo: http://www.forovegetariano.org/foro/...l=1#post929908
Ejemplos dulces: http://www.forovegetariano.org/foro/...l=1#post825235
http://www.forovegetariano.org/foro/...s-de-frutas-(V)
http://www.forovegetariano.org/foro/...e-y-picotas-(V)
http://www.forovegetariano.org/foro/...de-ciruelas-(V)
Ejemplo salado: http://www.forovegetariano.org/foro/...-calabacin-(V)
Mas ejemplos, problemas que surgen, dudas sobre su uso, etc.: https://www.google.es/search?sourcei...9i57.10689j0j7
Wakame y kombu: Ensalada de algas con pepino, puestas a remojar y aliñadas con vinagre o tamari... O en paella de arroz o de fideos, la cantidad que pongas dependerá de lo que te guste el sabor a mar (similar al pescado), en casa hemos hecho a veces fideuá con algas y un 25% eran algas, tanta cantidad tiene que ser para el que le guste mucho este sabor.