Citarque idea más original lo del Parmivegano
y que buena pinta tiene el plato
Risotto alla Milanese con Crema de Parmivegano (V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Platos Principales: Arroz
Ingredientes:
Arroz:
* 2 tazas de arroz
* 1 cebolla picada bien fina
* 50 gramos de margarina vegana
* 1 litro de caldo de verduras
* 1 taza de vino blanco
* 1 paquetito de hebras de azafrán
* sal y pimienta a gusto
"Crema de Parmivegano":
* Receta de queso vegano de Snickers: http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7063
* 1/2 brik de nata vegana
* sal
Preparación:
Derretir la margarina y sofreir la cebolla hasta que comience a quedar transparente.
Agregar el arroz y sofreir un momento hasta que absorba el resto de la margarina.
Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Incorporar el caldo de verduras hirviendo, no debe echarse todo de golpe, sino a medida que el arroz lo va absorbiendo vamos incorporando más, controlando que no se pase el arroz (no echar todo el caldo si no hace falta).
Sal y pimienta a gusto.
El arroz tardará alrededor de 15 minutos en hacerse, unos 5 minutos antes de que esté listo añadimos las hebras de azafrán picadas (reservando algunas hebras para decorar el plato al final).
Cuando está listo, lo mezclamos con la "crema de parmivegano", que se prepara mezclando la receta de queso vegano con la mitad del brik de nata vegana, y una pizca de sal. Es un arroz cremoso, debéis añadir la cantidad de crema que os parezca conveniente según vuestro gusto.
Comentarios Adicionales:
Para servirlo se puede decorar con unas hebras de azafrán y una ramita de perejil o una hoja de laurel.
Última edición por VeG; 08-jun-2008 a las 17:55
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
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gracias
la foto es de internet (más artística), lo de la crema de parmivegano es mío (inspirado en la crema de parmiggiano)
Y que tal el sabor ???Iniciado por VeG
gracias
la foto es de internet (más artística), lo de la crema de parmivegano es mío (inspirado en la crema de parmiggiano)
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buenísimo, y el aroma a azafran ni te cuento
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