Pastel fresco de mijo con naranja y remolacha al pesto de rúcula (V)

[arrels]

Esta receta va dedicada al Senyor_X por haber sido su :Tartar de remolacha "tentando a arrels" (V) toda una inspiración

Platos principales : otros cereales

Apto para vegetarianos y veganos



Ingredientes: 2 personas.

• 100-125 g de mijo .
• 2 naranjas medianas-grandes.
• 2 remolachas cocidas.
• 1-2 nueces peladas para decorar.
• Canónigos.

Pesto de rúcula : receta de Didlina (forovegetariano.org).

Ingredientes:

• 100 gr hojas de rúcula .
• Un puñado de nueces.
• 2 dientes de ajo.
• Sal aceite de oliva virgen.

Procedimiento:

En el vaso de la picadora poner la rúcula, el ajo y las nueces y triturar.
Una vez triturado añadir aceite al gusto y dos cucharadas del agua de la cocción de la pasta. Colocar en una salsera para que cada uno se sirva.




Elaboración:

Cuece el mijo siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre y reserva.
Prepara el pesto de rúcula .
Pela "al vivo" las naranjas ( eliminando las partes blancas) , córtalas en rodajas finas y recoge el zumo que suelten al cortarlas .
Mezcla el zumo recogido con el pesto de rúcula.
Corta en rodajas finas la remolacha.
Mezcla el pesto con el mijo cocido .
Pon un aro de cocina en el centro del plato , cubre la base con una capa de remolacha.
Reparte sobre la remolacha una capa de mijo al pesto.
Pon sobre este una capa de rodajas de naranja y cubre con más mijo.
Finaliza decorando con rodajas de remolacha y naranja cortadas en 2 mitades cada una .
Añade las mitades de nueces y acompaña con canónigos.

[Senyor_X]

Esta receta va dedicada al Senyor_X por haber sido su :Tartar de remolacha "tentando a arrels" (V) toda una inspiración

UOOOO!!!

Tendré que provar a ver que tal!!

Acepto el "desafío", pero tengo algunas cosas en mente, lo pongo a la cola, jeje

[Nulyeta]

:O arrels eres mi idola! pero pordiossssssssss monta un restaurante!!!! y te forras con nosotros! jajajajaja k buena pinta... ___