Hamburguesas de quinoa y berenjenas (V)
Bocadillos, sandwiches, pitas
Vegetarianos-veganos
Ingredientes (2p):
- 50 gr de quinoa
- media berenjena
- media cebolla
- 1 diente de ajo
- un puñado de pasas
- masa de harina (de arroz, garbanzos...) y agua equivalente a 1 huevo pequeño
- Agua
- sal
- aceite de oliva
- curcuma
Elaboración
Pela y pica la cebolla y el ajo y póchalos en una cazuela con un poco de aceite.
Añade la berenjena pelada y cortada en cuadraditos.
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Agrega la quinoa, las pasas y agua que cubra.
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Sazona y cocina a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Agrega la mezcla de harina y agua.
Unta tus manos harina y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas en una sartén con un hilito de aceite de oliva
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Comentarios adicionales
La receta original (que me paso Arrels, gracias Arrels!:D ) era con mijo en vez de quinoa. Os juro que mi intención era hacerlas de mijo pero me equivoqué de tarro y lo vi cuando ya había echado el cereal:o
Así que si lo preferís, las podéis hacer de mijo, y nos contáis qué tal (y ponéis fotos!)
En la foto, las he acompañado de ensalada y de un paté echo con berenjenas, tahine y aceite (yo le llamo mutabal pero no sé si el "de verdad" es así:rolleyes: )
Por cierto, a mi la quinoa no me gusta mucho, la había probado alguna vez con verduras y no terminó de gustarme. Pero estas hambureguesas me han parecido muy ricas!:p