Hola, yo soy vegano (no celíaco) y por razones médicas (tomé unos antibióticos que me han destrozado la flora intestinal causándome una candidiasis intestinal) me han prescrito una dieta sin gluten, sin fructosa, sin lactosa y sin alcohol. Lo de la lactosa me da igual, pero el resto no)). Así que aquí estoy haciendo indagaciones, equilibrios y ejercicios de creatividad culinaria para no limitarme a comer solamente verduras, ensaladas, quinoa, arroz y legumbres.
Llevo algo más de un año con esta dieta y he encontrado en supermercados, alguna tienda on-line y tiendas de dietética bastantes productos interesantes que se adaptan a estos requerimientos.
Lo más de lo más que me he encontrado ha sido la cerveza sin alcohol apta para celíacos certificada por la FACE ( contiene solamente 6 ppm de gluten). La cerveza se llama Ámbar Green, de la marca Ámbar. La venden en cajas de seis botellines de 1/3. Yo la compro en el Hipersimply (filial de Alcampo, donde supongo que también lo tendrán).
Bueno por ser breve lo dejo aquí.
De todas formas quedo a vuestra disposición para intercambiar experiencias e información.
Saludos