¿Cómo hacer crema de chocolate espesa sin agar?

[paulveg]

Lo siento, no sabía como resumir el título, espero que se entienda!

Pido ayudita, por favor, con lo siguiente: tengo unas bases tipo hojaldre de esas para rellenar, y había pensado rellenar con yogures de soja de chocolate + agar, para que al cortar la tarta no se desparrame todo el líquido, y fresas por encima.

Pero es para hoy (soy muy organizada...) y no encuentro el agar en este pueblo. ¿Se os ocurre algo para hacer una crema de chocolate espesa/compacta, con yogures de soja, o en su defecto ingredientes que haya en un supermercado normal, y sin agar? COn harina de maíz había pensado, pero ni idea de sí funcionará, del sabor, proporciones etc. Si en ese caso es mejor usar chocolate para fundir o qué hacer.

Ah, si puede ser sin horno, mejor, porque las bases en teoría ya están cocinadas, aunque supongo que 15-20 minutos de horno no muy fuerte lo resistirán.

[Andrea Garveg Arkhos]

Yo provaria con galletas pasadas por molinillo o por azucar pero claro eso quiza altera el sabor....
Y avellanas? O nueces , pasarlas por el molinillo y añadirlas al chocolate

joo... Suerte

[Ecomobisostrans]

¿Y con cacao en polvo + azúcar? O con algún cacao ya soluble, tipo Nesquik

[Crisha]

¿Con maizena?

[Andrea Garveg Arkhos]

Yo lo prove una vez y quedo super dulce en plan bestia. Pero al hornearlo se deshará...

[Andrea Garveg Arkhos]

Con maizena puede que si

[paulveg]

AY, gracias a todos!!

Con Maizena es lo que había pensado, que además tengo, pero no sé muy bien como hacerlo, cuezo los yogures en maizena?? jaja, no sé, suena rarillo...

Ahora que lo decís creo que con frutos secos sí se puede conseguir cierta consistencia, porque a veces hago trufitas con frutos secos y cacao en polvo y no quedan líquidas. Da otro sabor, claro, pero como tampoco buscaba una receta en concreto, que mi idea de los yogures con agar era por rellenarlo con algo, pues con qué este bueno el resultado, ya me vale. Solamente que no sé cuantas nueces o avellanas voy a necesitar para rellenar todo eso!!

[Andrea Garveg Arkhos]

Pues se te va uno o dos paquetillos de frutos secos ... Jus .
Gracias a ti

[Riply]

¿Y por qué en vez de rellenarlo de yogur de chocolate (que pinta fatal jeje) no lo haces con onzas de chocolate para fundir de respostería? Con el hojaldre queda impresionante y no te complicas nada la vida: hojaldre y chocolate.

[paulveg]

Pues se te va uno o dos paquetillos de frutos secos ... Jus . Gracias a ti

Ya, ya, por eso, menudo atracón con lo que llena eso, y se supone que es el postre

¿Y por qué en vez de rellenarlo de yogur de chocolate (que pinta fatal jeje) no lo haces con onzas de chocolate para fundir de respostería? Con el hojaldre queda impresionante y no te complicas nada la vida: hojaldre y chocolate.

Que pinta fatal, dice, jaja!! Es que en la foto del molde este viene como relleno de natillas (o algo similar) y fresas por encima, por eso había pensado, pues en vez de ser de vainilla, de chocolate que me gusta más Pero quizá pensé demasiado rápido.

Pero es que algo así como 3cm de altura solo de chocolate para fundir ¿no será demasiado chocolate? Quizá pongo choco de fundir, frutos secos y algo de leche vegetal para suavizar el sabor