Qué curioso que le eches el pan rallado después de haber añadido el agua. Yo siempre lo he hecho mezclando primero todo lo seco, pero para la próxima probaré así a ver que pasa.
Aprovecho y dejo el link de una de las últimas recetas de Dimensión Vegana, seguro que le viene bien a alguien a quien el seitán en bola no le termine de salir: http://dimensionvegana.blogspot.com/...hurrascos.html