Sopa de shiitake y hatsho miso (V)

[bruma]

Sopa de shiitake y hatsho miso (V)

Sopas, Cremas y Purés

Apto para Vegetarianos, Veganos

Ingredientes: 2 personas

• 4 setas shiitake grandes
• 4 rodajas de calabacín con piel
• medio puerro
• 1 zanahoria
• una cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de girasol o de maíz
• dos cucharaditas de hatsho miso

Elaboración:

Cortamos el calabacin limpio en tiras no muy gruesas, pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas. Lavamos muy bien el puerro y lo cortamos en rodajas. Fileteamos las shiitake.

Calentamos el wok con el aceite. Añadimos las hortalizas y salteamos unos 5 minutos a fuego fuerte, bajamos el fuego, añadimos media cucharada de salsa de soja y removemos. Lo dejamos unos 5 minutos más.

Subimos el fuego y añadimos las setas, salteamos con la otra media cucharada de salsa de soja durante 5 minutos más. Cubrimos con agua, removemos y lo dejamos que se haga a fuego lento durante 10-15 minutos más.

Ponemos el miso en un vaso, añadimos una o dos cucharadas del caldo y lo disolvemos. Apagamos el fuego, añadimos el miso y lo dejamos reposar dos minutos. Tomar enseguida muy caliente.

[Mowgli]

Y no queda la sopa como "mocosa" con las setas?

[bruma]

Y no queda la sopa como "mocosa" con las setas?

Pues no, mira que a mí la textura de "babas" no me gusta. Procuro freírlas bien en el wok primero, aunque a mí cada día me gustan más estas setas así que tampoco soy muy objetiva .

Si no te gustan puedes poner champiñones, por ejemplo

[Mowgli]

Yo también me estoy haciendo "superfans" de las shiitake.

[bruma]

A mí me sorprende porque es verdad que hace no tanto me pasaba como a ti, pero no sé si es verdad que friéndolas un poco con la salsa de soja en el wok se quedan más selladitas y el tacto no es tan "baboso", o es que como ya me encantan con todo pues también en la sopa y ya el tacto no me resulta el mismo... no lo sé. Si lo pruebas me lo dices y salimos de dudas, o bueno, cuando me la haga otro día porque esta sopita me ha gustado mucho

[Tito Chinchan]

Y no queda la sopa como "mocosa" con las setas?

Yo uso mucho las shitake para las lentejas y los potajes, y no se quedan mocosas.

[bruma]

Ya están las fotos!!!

[brisca]

Pues yo tengo un bote/pote de miso que compré.. y lleva como 4 meses en la despensa muertito de asco porque no sé que hacer con él!! ..

[Crisha]

Pues yo tengo un bote/pote de miso que compré.. y lleva como 4 meses en la despensa muertito de asco porque no sé que hacer con él!! ..

hombre, para untarlo en pan... pues no pero para sopitas, está de muerrrrte! . Hay algunas recetillas en el foro, aunque ccon ésta misma ya puedes repetir un par de veces por semana

[Repix]

El otro día el de la tienda de comidas vegetas me enseñó lo del miso. Venía en una bolsa todo apretado y de color muuuuuuu negro. Imagino que es a lo que os referís.
Nunca lo he probado pero yo soy super sopera ¿está bueno?