Receta de cous-cous con calabaza y cebolla al curry
Dedicada a Kalkoven que me recordó lo que hacía que no comía algo con curry
Apto para veg*anos
Categoria: Platos Principales: Otros Cereales
Ingredientes (2 personas). Hoy tiramos de ojímetro
- Dos vasos medianos de sémola.
- Media cebolla grande.
- Un trozo de calabaza del tamaño de una cebolla grande
- Dos cucharaditas de curry
- Comino en grano, aceite de oliva y sal
Preparación
En una cazuela calentamos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y la calabaza que previamente hemos cortado en troz pequeños (no mucho). Tras 10 minutos echamos el curry, comino y un poco de sal. Dejamos 5 minutos más al fuego mientras revolvemos de vez en cuando. Retiramos en un cuenco.
Para el cous-cous ponemos agua con sal a hervir y cuando llegue a ebullición echamos la sémola. Apagamos el fuego y removemos durante 3 minutos. Colamos para retirar todo el agua y colocamos en un plato. A continuación colocamos encima la cebolla y calabaza y ya esta listo para comer!!!
Veréis que el relleno tiene unas setas senderuela. Tenía unas pocas desecadas y decidí darles uso aunque también podéis completar con champiñones, uvas o ciruelas pasas