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    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
    Fecha de ingreso
    julio-2007
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    11.720

    Cous cous al curry (V)

    Platos con algas

    Vegetarianos-Veganos

    Ingredientes: 2 raciones

    • 1 taza de cuscús integral
    • 1 cebolla cortada a cuadritos
    • 1 zanahoria cortada a tiras finas
    • 1 pimiento rojo escalibado, lavado y cortado a cuadritos
    • 1/2 taza de maíz
    • 2 cucharadas soperas de pasas de corinto
    • 1 cucharada sopera de semillas de girasol ligeramente tostadas
    • 1/3 de taza de alga dulse remojada durante 2-3 minutos escurrida y troceada

    Aliño

    • 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
    • 1/2 cucharada de postre de curry
    • 1 pizca de sal marina
    • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
    • menta freca cortada fina

    (medidas: c.s=cuchara sopera,
    c.c= cucharilla café)

    Elaboración:

    1. Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 12 minutos.

    2. Añadir las zanahorias y el maíz. Saltera 5 minutos más. Agregar el pimiento rojo, el alga dulse y las pasas. Mezclar bien.Apagar el fuego.

    3. Hervir un 1/2 tazas de agua con una pizca de sal, la cantidad de curry ( al gusto) y la hoja de laurel. Verter el cuscús integral seco, remover,tapar apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.


    http://www.natursoy.es/continguts/re...&id_recetas=76


    Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):

    Cuscús con frutos secos (V)

    Taboulé/cuscús frío (V)

    Cous cous al estilo árabe (V)

    Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V)

    Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)

    Cuscús con verduras y cochayuyo (V)

    Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V)

    Cuscús con nectarina y hierbabuena (V)

    Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V)

    Cuscús con kemia de aceitunas (V)

    Ensalada de cuscús (V)
    Última edición por arrels; 12-jun-2008 a las 08:03

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