Puedes mantener el equilibrio recibiendo las proteínas que necesitas. No tienes que engordar ni tampoco adelgazar, es cuestión de que prestes un poco de atención a tu dieta por un par de semanas y luego que todo se convierta en habito.
Supongo que si eres ovolacto vegetariano no tienes que hacerte mucho rollo.
En el caso de hacer crecer los musculos vas a necesitar un batido de proteínas o "Whey" para obtener al menos 40 gramos de proteínas puras. Puedes conseguir Dymatize Whey Isolate, es bajo en carbohidratos y moderado en las grasas dependiendo del sabor que elijas.
Yo hago cardio todos los días y levanto pesas durante 45 u 60 minutos. Mido un metro ochenta y peso ciento cincuenta y cuatro libras o setenta kilogramos, de acuerdo a esto necesito 155 gramos de proteína para mantener el musculo y si quiero más simplemente debo aumentar mi consumo de calorías.
Los carbohidratos y la grasa NO son el enemigo, necesitas carbohidratos para energía y grasas para el correcto funcionamiento motriz, al ser vegetariano tus carbohidratos pueden ir entre los 300 y 400 gramos. No confundas carbohidratos con azucar, no son lo mismo.
Si quieres mas información sobre como estructurar una dieta vegetariana para gente activa puedes enviarme un PM y con gusto podemos charlar