Lentejas con setas y seitán (V)
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Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: Plato principal:Legumbres
Ingredientes:
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 patata pequeña
- 250 gr. de setas
- 250 gr. de seitán
- 100 grs de tomate frito
- un pellizco de ajo y perejil picados
- sal, pimienta y pimentón rojo (dulce o picante, al gusto)
- un chorrito de salsa de soja (opcional)
- 200 gr de lentejas pardinas cocidas
Preparación:
Cortar en tiras la patata y ponerla a cocer. (Para ir más rápido se puede asar en el microondas). Cortar en tiras la cebolla, el pimiento y el seitán. Saltear en aceite de oliva. Añadir la patata y remover. (Si se desea se puede añadir salsa de soja)
Cuando tome un poco de color, añadir las setas, la salsa de tomate y el ajo y perejil picados. Saltear dos minutos y seguidamente añadir las lentejas y sazonar.
Dejar cocer 5 minutos a fuego moderado, dejar reducir
Comentarios Adicionales:
Sabe mejor si se prepara el día antes.
Espero que os guste. Intentaré colgar fotos y enviar, antes se me lo ha "comido" el ordenador. Ah, está preparado sin pimientos, hoy no tenía