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    septiembre-2010
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    Al sol de la Toscana
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    Guiso de lentejas y arroz con verduras y setas (V)


    Categoría: Legumbres
    Apto para vegetarianos y veganos.



    Ingredientes para dos personas:

    • 200 grs. de lentejas.
    • 100 grs. de arroz integral.
    • 100 grs. de setas.
    • 1 o 2 calabacines.
    • 2 cebollas.
    • 1 tomate maduro.
    • jengibre en polvo.
    • curry o cúrcuma.
    • pimentón dulce.
    • perejil.
    • 2 hojas de laurel.

    Elaboración:

    1. Cortar el calabacín y las setas en trozos y la cebolla a tiras.
    2. Rehogarlas en una olla durante 5 minutos y añadirle las especias.
    3. Añadir el tomate cortado en pequeños trozos y cocinamos durate 10 - 15 minutos más.
    4. A continuación, añadimos el arroz y las hojas de laurel, llenamos la olla de agua y lo dejamos cocer 30 minutos (el arroz integral debe cocerse más tiempo que el blanco).
    5. Cuando el arroz empiece a estar blando, agregamos las lentejas y cocinamos 15 minutos más, agregando más agua si fuera necesario y condimentando un poco más.
    6. Servir bien caliente.

    Comentarios adicionales:

    Se pueden añadir más tipos de verduras como: calabaza, zanahoria, pimiento rojo o verde,...

    Última edición por Hera_malove; 29-oct-2010 a las 00:59
    No mires el mundo, admiralo. No oigas una melodía , disfrutala. No toques la materia, siéntela. No pruebes la comida, degustala. No huelas una fragancia, deleitala. Y sobre todo, escucha a tu espíritu y despierta tu instinto.

    * La naturaleza no es cruel, sólo es justiciera.

    Sígueme en mi blog: http://lacoctelhera.blogspot.com/

 

 

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