Hola, naRiia. Me alegro mucho de que hayas tomado esa decisión.
No pasa nada por hacerse vegano de un día para otro, y si ya eres ovo-lacto-vegetariana no notarás mucho cambio.
No hay problema alguno para la salud. Una dieta vegana es apta en cualquier momento de la vida. Pero ten en cuenta que tienes que tomar suplementos de B-12, porque no hay B-12 asimilable en los alimentos vegetales.
Puedes hacer una de estas tres cosas:
- Tomar alimentos enriquecidos con B-12 varias veces al día hasta llegar a los 3 microgramos diarios.
- Tomar un suplemento diario de 10 microgramos.
- Tomar un suplemento semanal de 2000 microgramos.
Lo más cómodo y barato es lo último.
Aquí tienes información sobre cómo sustituir el huevo:
http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-el-huevo
Además, ten en cuenta que el veganismo no es solamente dejar de comer productos de origen animal. Los veganos rechazamos en nuestra vida la explotación animal, y por eso tampoco compramos tejidos de origen animal (pieles, cuero, lana...), ni pagamos por espectáculos donde se explota a los animales (circos, carreras de caballos...).
Si tienes alguna duda, puedes preguntar.