Platos principales: otros cereales
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos
Ingredientes:
- *Trigo kamut germinado
- Calabaza
- Col/Repollo
- Lombarda
Picada de avellanas:
- 7-8 avellanas crudas
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1cdta de postre de vinagre de Módena
- Sal
- Un poquito de agua
Elaboración:
Con al ayuda de una mandolina o de un pela-patatas haz tiras finas de calabaza.
Limpia la col y la lombarda y córtalas en juliana fina.
Maja los ingredientes de la picada en el mortero.
Mezcla los germinados de kamut con las coles y la calabaza y sirve aliñado con las picada de avellanas
Comentarios adicionales:
* Sobre como germinar distintos granos y semillas ver: Germinación casera paso a paso
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