Primavera Crudivegana (CV)

[arrels]

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos

Ingredientes:

• 3-4Tomatitos cherry.
• 1 rabanito
• *Germinados de berros
• *Germinados de semillas de girasol
• 5-6 Tiritas / lascas de calabaza
• 4 aceitunas
• Semillas de girasol y calabaza
• Trocitos de apio
• 1 champiñón grande
• Crudipaté de remolacha (CV)

El aliño:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• Unas gotas de zumo de limón
• Sal Maldón
• 3-4 piñones
• 1 tallo de cebollino troceado

Elaboración:

Lava y parte en dos mitades los tomatitos.
Lava y corta el rabanito en láminas.
Lava y trocea el apio.
Con una mandolina o un pelapatatas saca unas láminas / lascas pequeñas y finas de calabaza.
Limpia y lamina el champiñón.
Reparte estos ingredientes sobre una fuente , del modo que prefieras. Espolvorea con las semillas de girasol y calabaza.
Reparte montoncitos del crudi-paté de remolacha y las aceitunas y sirve regada con el aliño que habrás preparado majando y emulsionando sus ingredientes .

Comentarios adicionales:

* Sobre como germinar distintos granos y semillas ver : Germinación casera paso a paso

[elena]

genial, niña