Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • 2-3 calabacines
  • Un puñado de judías verdes
  • 1 taza de tomate natural triturado
  • Un puñadito de alga arame
  • 1 cucharadita de café de kuzu
  • Salsa de soja
  • Unas hojas de albahaca
  • Aceite
  • Sal


Elaboración:

Corta todas las verduras en cuadritos pequeños. Añade un poco de aceite en una cacerola y rehoga la cebolla y el pimiento rojo y verde. Déjalos pochar unos minutos con una pizca de sal. A continuación añade las judías verdes y, por último, el calabacín. Déjalo tapado a fuego lento durante unos 10 minutos, aproximadamente. Agrega ahora las algas, remojadas previamente y la salsa de tomate. Deja cocer todo junto durante otros 10-15 minutos. Sazona con salsa de soja y disuelve el kuzu en un poquito de agua fría. Añádeselo y remueve, evitando que hierva. Apaga el fuego y déjalo reposar unos minutos. Mientras prepara un aliño con unas hojas de albahaca y un poquito de aceite. Tritúralo en el suribachi (o simplemente pica las hojas de la albahaca en trocitos muy finos y mézclalos con el aceite). Sirve el pisto con unas gotas de este aceite por encima y ¡¡a disfrutar!!.




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