Platos principales: legumbres
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 4 personas
- 350g de alubias blancas cocidas.
- Un puñado de escarola.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1/2 pimiento verde.
- 1cebolla (opcional).
- 8 tomatitos cherry.
- Aceitunas negras.
- 2 cucharadas de vinagre de Módena.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta recién molida.
Elaboración:
Lava los pimientos y córtalos en daditos.
Pela y corta la cebolla en tiras .
Lava y corta por la mitad los tomatitos.
Enjuaga y escurre bien las alubias. Ponlas en la ensaladera y mézclalas con los tomates, los pimientos , la escarola limpia y troceada y las aceitunas.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite con el vinagre , la sal y la pimienta .
Aliña la ensalada , reparte en los platos y si se usa añade las tiras de cebolla
Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
El Vol De La Papallona
La Papallona en facebook
Mi blog de cocina vegana:
La Dolce Vita Vegana
Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org
Subo esta receta, que es lo que he comido hoy y no puede estar más buenaaaaaa!!!!
Yo la ha hecho un poco distinta, en realidad he hecho como una "esqueixada de bacallà" pero sin bacalao, claro, que lo he sustituido por algas, y me ha quedado muy rica. Fresquito, nutritivo, ideal para la playa.
Además es muy manejable, también se le puede añadir judía verde cocida, brócoli...
Co-fundador de Save the Rabbits, asociación protectora de conejos y pequeños roedores. Mi twitter: @vgsgusa y el de la asociación @savetherabbits.
Conoce nuestro trabajo y a nuestros peques aquí: http://savetherabbits.org/ // https://www.facebook.com/savetherabbitsorg/info // http://www.forovegetariano.org/foro/...e-Rabbits-quot
¡En Save The Rabbits creemos que un mundo mejor es posible!