Platos con algas
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 raciones
- 1 taza de cuscús integral
- 1 cebolla cortada a cuadritos
- 1 zanahoria cortada a tiras finas
- 1 pimiento rojo escalibado, lavado y cortado a cuadritos
- 1/2 taza de maíz
- 2 cucharadas soperas de pasas de corinto
- 1 cucharada sopera de semillas de girasol ligeramente tostadas
- 1/3 de taza de alga dulse remojada durante 2-3 minutos escurrida y troceada
Aliño
- 1 cucharada sopera de ralladura de naranja
- 1/2 cucharada de postre de curry
- 1 pizca de sal marina
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- menta freca cortada fina
(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)
Elaboración:
1. Saltear las cebollas con el aceite y una pizca de sal marina durante 12 minutos.
2. Añadir las zanahorias y el maíz. Saltera 5 minutos más. Agregar el pimiento rojo, el alga dulse y las pasas. Mezclar bien.Apagar el fuego.
3. Hervir un 1/2 tazas de agua con una pizca de sal, la cantidad de curry ( al gusto) y la hoja de laurel. Verter el cuscús integral seco, remover,tapar apagar el fuego y dejar reposar durante 10 minutos.
http://www.natursoy.es/continguts/re...&id_recetas=76
Edito y añado enlaces con otras recetas de "couscous/cuscus" del foro , las veganas van con (V):
Cuscús con frutos secos (V)
Taboulé/cuscús frío (V)
Cous cous al estilo árabe (V)
Cuscús con salteado de pimientos, aceitunas y corazones de alcachofas (V)
Cuscús con cebollitas caramelizadas en salsa de vino dulce (V)
Cuscús con verduras y cochayuyo (V)
Cous-cous de espelta con salsa de almendras (V)
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Cuscús con frambuesas y raita de pepino (V)
Cuscús con kemia de aceitunas (V)
Ensalada de cuscús (V)
Última edición por arrels; 12-jun-2008 a las 08:03
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