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  1. #1
    Recién llegad@...
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    Duda importante


    Hola a todos.
    Estoy preparando una travesía de senderismo y una de mis clientas es vegetariana estricta.
    Sé algo de comida vegetariana pero visitando páginas de recetas me he dado cuenta de que toda la pasta y el arroz que utilizan es integral. ¿Es esto por su valor energético o es que los vegetarianos estrictos no comen pasta normal?
    Agradecería que me respondieseis porque estoy un poco perdida.
    Gracias por adelantado

  2. #2
    Reaparecida experta :P Avatar de momoco
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    pues mira, alguien habrá por aqui que te responda mas "cientificamente" pero yo de momento te diré que nunca compro pasta ni arroz integral, y tambien soy vegana. En fin, supongo que se suele recomendar por su alto contenido en fibras, pero no solo para vegetas, para todo el mundo. Yo por mi parte prefiero el sabor del normal, ademas los integrales son mas caros........

    vamos, que para cocinar a tu amiga no te compliques mucho, basta con ingredientes normales...y date una vueltita por la seccion de recetas, que te dará ideas

  3. #3
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por mariairuña
    Hola a todos.
    Estoy preparando una travesía de senderismo y una de mis clientas es vegetariana estricta.
    Sé algo de comida vegetariana pero visitando páginas de recetas me he dado cuenta de que toda la pasta y el arroz que utilizan es integral. ¿Es esto por su valor energético o es que los vegetarianos estrictos no comen pasta normal?
    Agradecería que me respondieseis porque estoy un poco perdida.
    Gracias por adelantado
    Es una cuestión de gustos no de poder o no poder comerla.
    Lo que no comemos no porque no podamos sino porque no queremos son productos de origen animal, el resto depende de las preferencias de cada cual.
    Bolsos y complementos sin elementos de origen animal :
    El Vol De La Papallona

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    Mi blog de cocina vegana:
    La Dolce Vita Vegana

    Una gran web de ZEN_ic : RespuestasVeganas.Org

  4. #4
    Usuari@ expert@ Avatar de sujal
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    ¡Hola mariairuña!

    Por su valor nutritivo.

    Sin embargo no es necesario que sea integral. Creo que con evitar cualquier alimento de procedencia animal ya será más que suficiente. Ni carnes, ni peces, ni mariscos, ni insectos, ni huevos, ni lácteos, ni miel.

    Ahora me gustaría saber dónde organizas rutas y agradecer tu preocupación a la hora de atender las inquietudes de este colectivo en tu trabajo.

  5. #5
    Asesino de lechugas Avatar de Harlock
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    No es tanto por el valor energético sino porque los granos integrales deberían tener una mayor cantidad de proteínas y algunos micronutrientes. En el caso del arroz es seguro, en el de la pasta depende de las marcas, ya que en la mayoría de los casos se limitan a añadir el salvado cuando ya han eliminado el germen, como con el pan integral. No es que con el refinado de los granos se torturen animalitos ni nada parecido.

    Por lo demás, no me preocuparía demasiado. Como "vegetariano estricto" se usa como sinónimo de "vegano", pues lo importante es que no pongas nada que sea o que haya sido un animal, o que venga de un animal (esto incluye huevos, lácteos y miel. Por cierto, los peces son animales, me imagino que no será tu caso pero parece que la mayoría de este país desconoce este dato). El tema de los granos integrales es más para los sanos, aunque personalmente es lo que preferiría en el caso de practicar senderismo tanto por la fibra como por la absorción más lenta.

    Hasta luego,
    Sé el cambio que quieres ver en el mundo (Gandhi)

  6. #6
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por Harlock
    No es tanto por el valor energético sino porque los granos integrales deberían tener una mayor cantidad de proteínas y algunos micronutrientes. En el caso del arroz es seguro, en el de la pasta depende de las marcas, ya que en la mayoría de los casos se limitan a añadir el salvado cuando ya han eliminado el germen, como con el pan integral. No es que con el refinado de los granos se torturen animalitos ni nada parecido.

    Por lo demás, no me preocuparía demasiado. Como "vegetariano estricto" se usa como sinónimo de "vegano", pues lo importante es que no pongas nada que sea o que haya sido un animal, o que venga de un animal (esto incluye huevos, lácteos y miel. Por cierto, los peces son animales, me imagino que no será tu caso pero parece que la mayoría de este país desconoce este dato). El tema de los granos integrales es más para los sanos, aunque personalmente es lo que preferiría en el caso de practicar senderismo tanto por la fibra como por la absorción más lenta.

    Hasta luego,
    yo solo un breve matiz, si es integral mejor ecológico
    Ni toda la oscuridad del mundo podrá acabar con la luz de una sola vela

    Los motivos para ser vegan@:
    http://www.youtube.com/watch?v=hPGKU...TbguMQkn14cxGA

  7. #7
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Para mi la pasta "normal" es la integral, y no la refinada

    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

  8. #8
    cocinando otras ideas... Avatar de arrels
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    Cita Iniciado por Mowgli
    Para mi la pasta "normal" es la integral, y no la refinada

    para mí también
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  9. #9
    Cuestión de fondo Avatar de Snickers
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    Cita Iniciado por Mowgli
    Para mi la pasta "normal" es la integral, y no la refinada


    para mi la pasta normal es la integral ecológica
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  10. #10
    Born under a bad sign Avatar de Mowgli
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    Gracias por matizar Snickers, la verdad es que hasta que lo leí por aquí no me había parado a pensar en la cantidad de porquerías que nos comemos con los productos integrales no ecológicos.
    "El amor es lo único que crece cuando se reparte." A.Saint-Exupery

 

 
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