Dudas en el principio

[HakunaMatata]

Hola, gracias antes de todo por su colaboración.

Tengo las siguientes dudas:
1. En una web sobre información para vegetarianos, donde te dan consejos para empezar... aconsejan empezar poco a poco sustituyendo las comidas, y yo creo que es lo idóneo. No todo deprisa y corriendo, aunque me siento mal si no lo dejo ya! ¿Qué pensáis?

2. Para sustituir la leche, ¿un buen sustituto sería la leche de soja? O qué me aconsejáis. :S

3. Me gustaría saber si me podríais ofrecer información sobre Menús semanales, que sean equilibrados... tengo miedo a subir peso con el cambio (pronto es verano xdd (?) ) y me da miedo que empiece a faltar de algunas vitaminas o nutrientes necesarios.

Espero que puedan responder a mis preguntas, o al menos una o dos.

[Ruzu_luna]

Hola, yo también soy nueva en esto, yo si creo que es bueno comenzar poco a poco, los cambios drásticos no son buenos, pero creo que también dependerá de tu cuerpo y lo que te impulse, muchos acá cambiaron de un día para otro :O, si te sientes muy mal, entonces has un doble esfuerzo.
Yo lo único que conozco además de la leche de soya, es la de almendra y avena dicen que también hay de arroz, avellana, y tengo entendido que con la quinoa puedes hacer leche, la de coco digo yo

Suerte

[Ginn]

1. Desde mi experiencia te diría que no hay problema en cambiar la dieta de un día para otro (yo no lo tuve, lo hice de manera drástica y además mejoré mi salud con el paso de los meses, sin hacer nada más que cambiar de una dieta omnívora a una vegetariana). Eso sí, ve informándote de cómo debes alimentarte consultando, por ejemplo, la pirámide de alimentación vegetariana y alguna que otra web de nutrición.
Si te sientes mal (que es lo que me pasaba a mi) no veo ningún problema en que dejes de consumir carne/pescado desde ya.

2. Un buen sustituto es la leche de soja, sí, yo te recomiendo las que estén endulzadas con fructosa (que son mucho más sanas que las que llevan azúcares etc...). Una buena y además económica es la "Bonsoy" de Eroski, vale unos 99 céntimos el bric.
El problema es que igual no te acostumbras al sabor de la soja ya que el cambio de sabor es bastante impactante, así que si te gustan los sabores más dulces te recomendaría empezar por la leche de avena.

3. En el foro si buscas encontrarás un post con un menú semanal para principiantes. Por otra parte en la web de Consumer (lo siento, desconozco si hay alguna más), añaden menús semanales vegetarianos, el problema es que no encontrarás la receta de todos y cada uno de los platos pero puede serte de utilidad:

http://www.consumer.es/alimentacion/menus/vegetarianos/

[Ecomobisostrans]

Hola, gracias antes de todo por su colaboración.

Tengo las siguientes dudas:

Bienvenida al foro! Para eso estamos!

1. En una web sobre información para vegetarianos, donde te dan consejos para empezar... aconsejan empezar poco a poco sustituyendo las comidas, y yo creo que es lo idóneo. No todo deprisa y corriendo, aunque me siento mal si no lo dejo ya! ¿Qué pensáis?

Ningun problema en absoluto, conozco mucha gente que lo ha hecho de golpe, y aqui tienes muchos ejmeplos: http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=47302

2. Para sustituir la leche, ¿un buen sustituto sería la leche de soja? O qué me aconsejáis. :S

La leche de soja es un buen sustituto igual que las otras leches vegetales. Aqui en España puedes encontrarlas bien de precio en supermercados, como Mercadona, Caprabo, Aldi, etc. En Aldi hay una de soja y arroz muy buena.

3. Me gustaría saber si me podríais ofrecer información sobre Menús semanales, que sean equilibrados... tengo miedo a subir peso con el cambio (pronto es verano xdd (?) ) y me da miedo que empiece a faltar de algunas vitaminas o nutrientes necesarios.

Muy mal tendrias que hacerlo para que te falten nutrientes. Aqui tienes la piramide nutricional vegana: http://www.igualdadanimal.org/nutric...ntacion-vegana
Y aqui el ejemplo de menú semanal de la unión vegetariana: http://www.unionvegetariana.org/menusem.html

Espero que puedan responder a mis preguntas, o al menos una o dos.

Saludos!

[Spinoza88]

Bienvenido HakunaMatata, ya te han aconsejado muy bien así que nada más que añadir que ánimo con el cambio y que poco a poco, lo importante no es llegar a ser vegetariano cuanto antes sino llegar a serlo bien y para toda la vida!

Un saludo!

[Manzanitaroja]

Yo tambien soy nueva asi que tampoco tengo ninguna super experiencia pero no he probado nada de carne, ni un trocito de jamon o un poco de atun con la ensalada por eso, porque me siento mal! Y creo que le estoy haciendo un favor al cuerpo porque le estoy dando cosas buenas, comiendo mas fruta y verduras en vez de hacerme un sandwich de jamon y queso. Solo informate muy bien de todo lo necesario para que tu dieta este equilibrada como te han dicho

[Mirova]

Hola HakinaMatata:

Yo también lo dejé de golpe, y aquí estoy. Si te soy sincera, muchas veces pienso que el dejarlo "poco a poco" es más bien una justificación para seguir consumiendo productos como pescado, huevo o leche (que suelen ser los que más reticencias a dejarlo muestran). Pero vamos, solo es mi opinión.

Eso sí, como te han dicho, infórmate de sustitutos más que nada para que no sea un cambio drástico en tu dieta... En realidad se trata de eso, de ir sustituyendo.

Por ejemplo, si te preguntas por las proteínas: pues tofu, seitán, legumbres son las fuents básicas de proteínas. Evidentemente contienen tb hidratos de carbono, pero en muy poca cantidad, con lo cual puede ser salvable. Si sigues una dieta de adelgazamiento, pues sustituye donde ponga "filete de X" por tofu o similar.

Los lácteos, pues mira, realmente no son necesarios para la supervivencia humana. Y aquellos componentes, como el calcio, lo podemos obtener de, por ejemplo las almendras (cinco almendras te aporta el calcio necesario para un día), o verduras como el brócoli, que tb aportan bastante calcio.

Ya lo demás, pues ningún problema... es todo igual.

A los vegetarianos lo que les suele engordar es que aumentan muchísimo la cantidad de hidratos que consumen y que (al menos ne mi caso) la sensación de hambre viene antes, con lo cual, comes más... pero vamos, que con el tiempo tu cuerpo se adapta y no te queda ninguna sensación de nada.

En fin, de todas formas, hay un montón de temas sobre eso en el foro, al principio es mucha información, pero luego te vas aclarando.

Mi consejo es que si quieres dejarlo ya, que lo dejes... No creo que te vayas a morir ni nada de eso porque una semana estés un poco liad@ mirando cómo puedes sustituir...

Yo lo que hice fue comprarme leche de soja y un paquete de tofu... y así empecé XD.

[Sarmale]

De verdad, que no hace falta tanto lío... Se trata solo de no comer productos animales (bueno, huevos y leche sí, si así lo decidís). Pero ni es difícil ni nada por el estilo.

La leche no hace falta sustituirla, si eres lactovegetariano. Ahora bien, yo la leche de soja no la aguanto, así que uso leche de arroz o de avena. También la hay de almendra, avellana, nueces, quinoa, kamut, trigo sarraceno; con canela y limón... Vamos, que por variedades no vas a morirte...

En cuanto a menús semanales, come lo que quieras: todos sabemos qué es tener una alimentación equilibrada y qué no. Cereales, legumbres, verduras, fruta... A mí las pirámides me lían, la verdad. Vamos, que no hace falta preocuparse tanto por lo que uno come (siempre que sepa comer).

[panaderoman]

Muchas gracias a todos por vuestros excelentes consejos.

[Rainigan]

Buscando información sobre un libro de cocina vegana he tropezado con este otro que es como una guía de iniciación con consejos sobre el calcio, proteinas, etc.

Lo único es que casi todos están en inglés, pero para eso existe el traductor de google.

http://www.fwvs.com/vegstarterkit.pdf
http://www.permanente.net/homepage/kaiser/pdf/6151.pdf
http://www.elblogalternativo.com/200...vegano-en-pdf/

Espero que os sea útil.