Los datos que pides no servirían, la población ha aumentado más de un 50% en los últimos 30 años... Como mucho podría ser útil comparar el número de animales muertos por millón de humanos, para lo cual no creo que haya estudios, y tampoco sería fiable por eso del "avance" de la ¿sociedad del bienestar?. Seguramente sea mayor el % de humanos que puedan permitirse económicamente uno más filetes a la semana ahora, que hace 30 años.
Yo creo que sin duda morirán menos animales cuantos más vegetarianos haya, al igual que habrá menos vacas lecheras cuantos más veganos haya. Es una cuestión puramente económica, a las empresas no les gusta gastar recursos si no tienen compensación económica, ¿no? Les da igual que sean los veganos los causantes o el aumento de intolerantes a la lactosa, por poner un ejemplo chorra.