Para 2 personas (vegetarianos y veganos)
Categoría: Platos principales: Legumbres
Ingredientes:
- Un bote de 500 grs. de alubias ya cocidas.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharadita de pimentón dulce.
- Un chorrito de aceite.
- Una patata mediana (opcional).
- Tofu troceado o una salchicha vegana, o choricéticos o algo similar (opcional).
- Media pastilla de caldo de verduras (opcional).
- Una hoja de laurel.
- Sal.
Preparación:
- Poner el aceite a calentar. Pelar y cortar el ajo en láminas y dorarlos a fuego medio en el aceite.
- Una vez dorados, retirar del fuego y echar la cucharadita de pimentón, dejar unos minutos (¡Retirado del fuego!) para que se haga el pimentón.Dejar durante unos 3 minutos.
- Volver a poner a fuego medio los ajos y agregar seguidamente todo el contenido del tarro (sin escurrir). Agregar un vaso de agua, y el laurel. Dejar cocer durante 10-15 minutos.
Esa es la receta original. Pero yo he agregado además patata, tofu en dados que he comprado en el Hipercor y una salchicha de tofu. La patata la agregué cuando eché el vaso de agua y el laurel. El tofu y la salchicha, cuando llevaba unos siete minutos de cocción.
El guiso parece muy sencillo, pero está realmente bueno y muy conseguido.
La foto no la hice, pero como me ha sobrado, mañana emplato y hago una fotico (eso sí, sin salchichas, que ya han caído XD).