El gusto es nuestro Omar!
Pues sin más te reemplazo a que busques por el foro tú mismo para disipar tus dudas, usa el buscador, ve por secciones... hay un montón de temas que ya han sido tratados al máximo, ya verás como poco a poco te vas aclarando. Hay que tener paciencia la principio pero ya verás que no es difícil seguir una dieta exenta de crueldad
Puedes visitar si quieres también la web de la UVE (Unión Vegetariana Española), hay una guía y todas las indicaciones precisas para empezar.
Y sobre tu preocupación de ganar músculo y tal, no tienes de qué preocuparte, hay culturistas veganos, corredores, ciclistas, ¿triatlonistas?... hay una sección específica sobre eso en el foro, seguro que encuentras ahí lo que necesites saber, es la sección vegetarianismo en el deporte.
Pues nada, un saludo!