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  1. #1
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    Salmorejo (v)


    Apto para: vegetarianos/veganos

    Categoría: sopas, cremas y purés

    Ingredientes:
    • 1 Kg. de tomates
    • 1 diente de ajo
    • Pan del día anterior
    • Un vaso de aceite de oliva
    • Un buen chorro de vinagre
    • Sal


    Elaboración:
    Picamos todos los ingredientes y utilizamos una batidora o la thermomix hasta que quede una crema espesa, sin grumos y muy cremosa.

    Vive y deja vivir.

  2. #2
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Una pregunta, Cotorra, ¿ese salmorejo es tuyo? el de la foto quiero decir. ¿Qué has usado? Thermomix? porque yo uso batidora americana y no me sale con esa textura y color

  3. #3
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    Cita Iniciado por Davichin Ver mensaje
    Una pregunta, Cotorra, ¿ese salmorejo es tuyo? el de la foto quiero decir. ¿Qué has usado? Thermomix? porque yo uso batidora americana y no me sale con esa textura y color
    Hola, Davichin :

    No, no es mío. Yo también lo hago con la batidora. Creo que con la Thermomix queda mejor.
    Vive y deja vivir.

  4. #4
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Cotorra, qué rico, haces exactamente la misma receta que yo...
    Davichín, yo lo hago con Thermomix, pero con la batidora americana queda igual siempre que respetes la cantidad de aceite. Quizá puedas recortar un poco, pero el aceite lo hace emulsionar y coger esa textura tan buena.

  5. #5
    Usuari@ expert@ Avatar de mesmer
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    Cita Iniciado por Davichin Ver mensaje
    Una pregunta, Cotorra, ¿ese salmorejo es tuyo? el de la foto quiero decir. ¿Qué has usado? Thermomix? porque yo uso batidora americana y no me sale con esa textura y color
    Con la thermomix se tritura todo muy bien, le puedes meter hasta zanahorias o almendras y todo queda fino, pero las almendras sí hay que pelarlas .
    Con otros aparatos a veces hay que colarlo o pelar los tomates. El color depende de los tomates y la luz, los tipo pera le dan muy buen color.

    con la thermomix:
    Amar a los animales es respetar la naturaleza.

  6. #6
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    Cita Iniciado por vellocinodeoro Ver mensaje
    Cotorra, qué rico, haces exactamente la misma receta que yo...
    Pues sí, yo soy adicta a ésto y al gazpacho
    Vive y deja vivir.

  7. #7
    Go vegan! Avatar de Cotorra
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    Cita Iniciado por mesmer Ver mensaje
    Con la thermomix se tritura todo muy bien, le puedes meter hasta zanahorias o almendras y todo queda fino, pero las almendras sí hay que pelarlas .
    Con otros aparatos a veces hay que colarlo o pelar los tomates. El color depende de los tomates y la luz, los tipo pera le dan muy buen color.

    con la thermomix:
    Qué chulo, mesmer
    Vive y deja vivir.

  8. #8
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Pues sí, yo soy adicta a ésto y al gazpacho
    Ains, yo el salmorejo hasta en el desayuno, pero con el gazpacho no puedo...me sienta fatal

  9. #9
    Ven q te cuento un cuento Avatar de Davichin
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    Nada, no acabo de pillarle el punto con la batidora americana. Me parece que, de alguna forma, el batido genera mucho aire en la mezcla. Seguramente añadiendo más aceite mejore la textura pero me da la sensación de que es mucho el aceite que necesito para eso. Aparte, el color se queda en rosa, y mira que uso tomates bien rojos y maduros, incluso los pera

  10. #10
    www.malagafelina.com Avatar de vellocinodeoro
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    Jo, qué raro ¿y lo preparas en mucha cantidad? quizá al hacer poca cantidad pueda suceder esto que dices del aire...¿usas los ingredientes que dice Cotorra? ¿pelas los tomates?
    Yo el aceite se lo voy añadiendo poco a poco, como si fuera una mayonesa. No le pongo un vaso entero de aceite, la verdad, pero hay que ponerle su aceitito...
    No sé, a ver a qué conclusión podemos llegar...nunca había oído hablar de salmorejo rosa, jijijijiji

 

 
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