ni idea vas a tener que aumentar la proporción para que te salgan las recetas , puedes calcular más o menos cuántas cucharadas te faltan comparando la textura que conseguias antes y la que te ha salido ahora
¿ a las recetas que has probado les faltaba mucho para solificar , quedaban muy líquidas o bastante espesas pero sin llegar a cuajar ? Si la respuesta es la 1ª añadiría 4 cucharadas soperas más , si es la 2ª creo que con 2 más debería bastar.
Para que el agar en polvo solidifique bien tienes que dejarlo hervir unos 30 segundos , en las recetas de quesos lo dejo hervir con unos 100 ml de agua y depués lo mezclo con las natas etc porque cuando intentaba hervirlo con las natas el resultado no era tan bueno