la algas secas mantienen bien las propiedades?

[Mad doctor]

Es decir, ¿que con un poco de p.e. DPA las sucesivas elongaciones desde ALA son mucho más fáciles y no debemos tener en cuenta sólo las proporciones de cada uno a la hora de calcular los aportes nutricionales? ¿eso quieres decir?

No, digo que cuanto más cerca esté el ácido graso en la cadena de elongaciones hacia DHA, más eficiente es la conversión, obviamente.

para aclarar una duda: entonces la quinoa germinada pierde el contenido de DHA?

No sé qué ocurre con la germinación, porque las bases de datos no hacen referencia a esto.

[etznab]

gracias Mad de todas formas

[Snickers]

Por cierto, según Nutrition Data (basada en la USDA's National Nutrient Database for Standard Reference: http://www.ars.usda.gov/main/site_ma...de=12-35-45-00) la quinoa tiene 0,0 mg de EPA, pero 47,0 mg de DHA (por cada 100 g). La fuente es fiable, pero voy a contrastarlo, porque parece que en otras fuentes no consta como tal.

guenas Mad

pues si hoy lo das por válido será q lo has contrastado ¿no?

[Mad doctor]

guenas Mad

pues si hoy lo das por válido será q lo has contrastado ¿no?

Aún no me han respondido los de nutrition data, así que mienras tanto, como la quinoa cruda molida no me va a matar la uso.

Pero AÚN NO LO TENGO CONFIRMADO OJO.

Ya os avisaré, do not worry.

[Alfeu]

Carai, me pierdo con tanto ALA, EPA, DHA, OLÉ! Qué cerebros sois todos chicos! jejeje
Yo no tomo nada de capsulas ni pastis, porque creo que como un poco de todo y por las analiticas tengo todo bien.
Un pequeño aporte: no sé si al germinar la quinoa se pierde dichas substancias, pero creo que es mejor que hervirla. Otro truquillo, es que dejar una noche en remojo y luego solo meterla en agua caliente con el fuego apagado y la olla tapada. Y luego, dejar que termine de incharse.

[Mad doctor]

Bueno, un pasito más: he logrado contactar con el director de investigación del laboratorio de nutrición del United States Department of Agriculture.

Su respuesta si que será vinculante.


Qué nervios!!

[Snickers]

Bueno, un pasito más: he logrado contactar con el director de investigación del laboratorio de nutrición del United States Department of Agriculture.

Su respuesta si que será vinculante.

Qué nervios!!

tu si que sabes !!!

[Míriam]

Wooow!! Que contactos tenéis!! A ver si contesta prontoo..