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  1. #1
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    Lentejas de la abuela (V)


    Para 2 personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

    Categoría: Legumbres

    Ingredientes:

    • 100 g lentejas pardiñas por persona
    • un tomate grande pelado
    • una cebolla grande
    • una zanahoria grande o 2 pequeñas
    • dos ajos pelados
    • un pimiento verde
    • una hoja de laurel
    • una cucharadita de pimentón de la Vera dulce o media de dulce y media de picante
    • aceite de oliva
    • sal marina


    Preparación:

    Poner las lentejas (sin remojar) en una olla (yo lo hago en olla sin presión) y cubrir con agua, unos dos dedos. Poner una hojita de laurel.

    Echar las verduras enteras o cortadas en trozos grandes. Emplear sólo un ajo y reservar el otro. Salar.

    Poner a hervir durante una hora u hora y media, dependiendo de la dureza de las lentejas, a fuego lento.

    Cuando las lentejas estén prácticamente hechas, sacar la verdura y desechar la hoja de laurel.

    En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear el ajo laminado y cuando esté dorado, añadir el pimentón.

    Añadir la verdura a la sartén antes de que se queme el pimentón y saltear, aplastándola a la vez con un tenedor para que suelte "el juguillo". Se puede pasar por la batidora si no se quiere que queden "grumos".

    Una vez salteada la verdura, verter el contenido de la sartén en la olla y remover. Dejar hervir otros 10 minutillos para que se mezclen los sabores y probar de sal.

    Comentarios adicionales:

    Admite otras verduras, como el puerro. La cantidad de verdura es "al gusto".

    Se congelan estupendamente bien al no llevar patata y son una solución.

    Como casi todas las legumbres, están mejor al día siguiente

  2. #2
    Aprendiendo.... Avatar de Paqui
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    Lentejitas....

    Las he preparado, y estan bueniiiiiiiiisimas.

  3. #3
    Vegan Avatar de JohnKylven
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    yo hoy hice casi lo mismo, pero en vez d lentejas con arroz integral
    Porque el corazón late bajo una cubierta de pelo, piel, plumas, o alas, ¿es, por esta razón, que no debe ser tomado en cuenta?

  4. #4
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    je, me alegro...
    engañan al más amante del chorizo...
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  5. #5
    cordobita Avatar de alfonsi
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    Crisha: las lentejas, bueno las legumbres, es mejor remojarlas durante toda la noche, sino, no se absorbe el hierro. Yo antes lo hacía así, pero me dijo una nutricionista que las tenía que echar en agua y nada de echar bicarbonato a garbanzos, hay mucha gente que lo hace, porque se quedan los nutrientes en el agua. Ella las echa en agua 12 horas, y luego las pone a escurrir otras dos o tres horas más, aunque ésto último no se por qué, ya lo preguntaré

  6. #6
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    no sabía lo del hierro, Alfonsi. Gracias. Lo que pasa es que las lentejas, generalmente, si las pones en remojo luego quedan hechas una baba... habrá que poner las verduras antes, entonces, para que no se deshagan las lentejas.
    Probaré!
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  7. #7
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    Bueno, yo hago las lentejas sin remojo previo. ES la única legumbre que se hace así.

    Se lo oí una vez hasta al Arguiñano.

  8. #8
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    ya, eso me pasa a mí pero con lo que nos ha contado Alfonsi... teniendo en cuenta el poco hierro que tengo yo ya de base...
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  9. #9
    cordobita Avatar de alfonsi
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    Cita Iniciado por illianna Ver mensaje
    Bueno, yo hago las lentejas sin remojo previo. ES la única legumbre que se hace así.

    Se lo oí una vez hasta al Arguiñano.
    el Arguiñano sabrá de cocina, pero a lo mejor de nutrición no tanto. Además, si sois OVL no toméis nada de lácteos de postre, porque se pierde el hierro, mejor tomar una fruta con vitamina C o echarle un chorro de limón a las lentejas para ayudar a absorver el hierro.

  10. #10
    Que te pyrex... Avatar de Crisha
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    sí, eso sí lo sabía... yo les pongo pimiento verde, auqneu quizás cocinado pierda bastante vitamina C
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