CitarDespués de varios aplazamientos, al fin la primera cena de "Alta Cocina Vegana para Romper Topicos".
El RETO:
Satisfacer el apetito y el paladar de David y Laia.
El, cocinero de formación y de profesión, de ascendencia gallega.
Ella, ha trabajado como camarera y pinche de cocina en varios restaurantes.
Amantes de los sabores del mar, aunque han provado algunas cositas (no soy el unico veg con quien tienen relación) tienen demasiados clichés preconcebidos sobre la cocina sin animales.
Las ARMAS:
Tartar de remolacha "tentando a arrels": como no encontré rúcula usé canonigos.
Mar y Montaña de arroz con judías: en lugar de pimenton, puse pimiento rojo.
Tarta fria de yogur: mi primer intento de pastel que no resulta un auténtico fracaso, aunque me quedó muy fino por el tamaño del molde (nota mental, doblar cantidades). Me quedó un poco blandengue porqué usé aceite de girasol en lugar de margarina y puse poco agar agar. Usé para la base galletas integrales de naranja y en lugar de zumo de limón, jugo de piña de lata.
Gracias magari!
El vino lo ponen l@s invitad@s, un Ribeiro.
El RESULTADO:
El trato era, primero se come luego se explica. Dudo que lo hubieran provado si hubieran sabido que los tres platos llevaban algas.
De broma de broma, el primer plato lo dejaron limpio, no sabia que no les gustaba la remolacha, si les llega a gustar...
El segundo, paella limpia...
El postre, nos acabamos zampando el pastel entero...
Total, un exitazo, todo les encantó.
No quise sacar la bandera, pero evidentemente la ética salió a la conversación, curiosamente nunca se habian planteado que las vacas no dan leche siempre y porqué si.
A ver si la próxima no sufre tantos aplazamientos.
,Felicidades , esperaremos con ganas la siguiente entrega de tus cenas veganas para romper tópicos 
Iniciado por lilith_bcn
