Vegan@s y vegetarian@s
Platos principales: Sopas y cremas
Ingredientes:
- 1 puerro (la parte blanca)
- 2 dientes de ajo chafados
- 1 trocito de jengibre fresco chafado
- 1 cc de Garam Masala
- 1 cc de cayena molida
- ½ cc de comino molido
- 1 cc de cúrcuma
- 1 vaso de tomate triturado
- El zumo de ½ limón
- 600ml de caldo vegetal
- 1 vaso de leche de coco o de soja
- 4 ó 5 puñados de lentejas rojas
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración:
Se pica muy picadito el puerro y se rehoga en el aceite junto con los ajos y el jengibre chafado. Una vez esté dorado todo se agregan las especias y se le da unas vueltas. A continuación se agregan las lentejas, el zumo de limón, el caldo vegetal, la leche y el tomate. Se deja cocer hasta que las lentejas estén tiernas. Salpimentar.