Pues como el niño no podrá decidir qé hacer hasta dentro de unos años....
y como tu pareja omnívora querrá darle de todo, pues que sea ella la que le haga los pureés de pollo (por ejemplo) y cuando te toque a ti prepararle algo, pues se lo haces de zanahoria (por ejemplo).
Así será una alimentación mixta. Vegetariana por parte de padre y omnívora por parte de madre.