Hojaldre de berenjena, olivada y pimientos (V)
Entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 berenjena.
- Un poco de olivada ( paté de aceitunas negras).
- Masa de hojaldre.
Elaboración:
Asa en el horno los pimientos y la berenjena, trocéalos.
Corta cuadraditos de masa de hojaldre.
Con un cuchillo de hoja lisa dibuja ( sin cortar la masa) un cuadradito interior ( esto es para formar un borde), pincha con un tenedor el interior del cuadradito.
Unta con un poco de olivada, y cubre con trozos de los 2 pimientos y la berenjena.
Si te ha sobrado masa pon tiras de ésta sobre el relleno , a modo de reja ( o como te apetezca)
Cocina en el horno , precalentado a 200º , hasta que el hojaldre se dore ( unos minutos).
También queda muy bien sustituyendo la olivada por tahini.
http://www.subirimagen.es/08/0603/168484/P1010063.JPG
Edito y añado enlaces con otras recetas de "hojaldres vegetales " del foro , los veganos van con (V) :
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