"Casi salchichas veganas de queso" (V)

Lo de casi es porque tendremos que mejorar mucho la receta , pero bueno a ver si sirve como base.

Bocadillos sandwiches, pitas...

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

6 cucharadas soperas de soja texturizada fina.
1-2 dientes de ajo, pelados y picados.
2-3 cucharadas soperas de queso de hierbas *.
1cdta de agar-agar en polvo
Harian integral de maíz.
Aceite de oliva.

Elaboración:

Pon la soja texturizada en un bol, cúbrela con agua y deja que se rehidrate hasta que absorba todo o casi todo el agua .
Pasado ese tiempo ponla en un colador de malla fina y presiona con la maza de un mortero para que suelte el máximo posible de agua .
Mientras pon el agar al fuego con 1/2 vaso de agua aprox. cuando hierva y se disuelve retíralo y ponlo en el vaso de la batidora.
Añade la soja al vaso de la batidora con el ajo y el queso de hierbas*.
Tritura bien y pasa la mezcla a un bol.
Cubre un plato o fuente plana con harina de maíz.
Humedécete las manos y moldea las salchichas , haciéndolas rodar en el plato de la harina .
Déjalas reposar unos 15-20min.
Cubre la base de una sartén antiadherente con aceite de oliva y fríe en ella las salchichas , dándoles la vuelta para que se cocinen bien por todos lados.

Comentarios adicionales:

*El queso de hierbas es el de esta receta pero añadiendo 1 cdta de hierbas provenzales en el vaso de la batidora. http://www.forovegetariano.org/foro/...ead.php?t=7063

Hay que mejorar la masa porque queda muy blanda , con poca consistencia y hay que manipularla con mucho cuidado para que no se rompa.
No me atrevo a añadirle más agar-agar porque al cocinarlas podria fundirse y las estropearia.
Se podria añadir o cambiar la soja por seitán y/o tofu.
Creo que quizás la pulpa de una patata cocida podria servir para darle consistencia.
Se pueden hacer tantas variantes como se quiera cambiando los ingredientes, añadiendo frutos secos, verduras , especias ...
He probado una y está buena :) , pero me han recordado más a unas croquetas alargadas que a salchichas
Subo fotos del proceso y luego edito y añado la receta del queso de hierbas .
Pues nada si alguien se anima a aportar sugerencias o a probar variantes para mejorarlas todas las ideas serán bien recibidas. :)

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