Patatas en papillote con pesto de aceitunas (V)
Aperitivos , entrantes
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes: 2 personas.
Elaboración:
Cuece la/s patata/s con la piel en un cazo con agua y sal ( no tienen que quedar muy blandas o se romperán).
Escúrrelas y déjalas enfriar.
Córtalas en rodajas gruesas y colócalas sobre un rectángulo de papel vegetal (ha de ser grande para que se pueda cerrar y formar el paquete del papillote)
Pon sobre cada rodaja aceitunas troceadas y riégalas con el pesto.
Cierra los papillotes y cuécelos unos 15min en al parte media del horno, estando este precalentado a 200º.
Comentarios adicionales:
Esta receta me la ha pasado nuestra querida Arrels y no se me quitaba de la cabeza desde esta mañana (me encanta el pesto), pero cuando me he dispuesto a hacerla, no tenía aceitunas negras. Lo que sí tenía era un paté de olivas negras (aceite y aceitunas) y lo que he hecho, es poner una capita del paté y otra de pesto. Creo que de aspecto, hubiera quedado mejor de la otra forma, pero estaba riquísimo. También se me olvidaron los piñones.
http://i232.photobucket.com/albums/e...atatapesto.jpg
