Hamburguesas de quinoa y berenjenas (V)

Bocadillos, sandwiches, pitas

Vegetarianos-veganos

Ingredientes (2p):

• 50 gr de quinoa
• media berenjena
• media cebolla
• 1 diente de ajo
• un puñado de pasas
• masa de harina (de arroz, garbanzos...) y agua equivalente a 1 huevo pequeño
• Agua
• sal
• aceite de oliva
• curcuma

Elaboración
Pela y pica la cebolla y el ajo y póchalos en una cazuela con un poco de aceite.
Añade la berenjena pelada y cortada en cuadraditos.
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Agrega la quinoa, las pasas y agua que cubra.
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Sazona y cocina a fuego lento hasta que se consuma el agua.
Agrega la mezcla de harina y agua.
Unta tus manos harina y da forma a las hamburguesas.
Cocínalas en una sartén con un hilito de aceite de oliva
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Comentarios adicionales
La receta original (que me paso Arrels, gracias Arrels!:D ) era con mijo en vez de quinoa. Os juro que mi intención era hacerlas de mijo pero me equivoqué de tarro y lo vi cuando ya había echado el cereal:o
Así que si lo preferís, las podéis hacer de mijo, y nos contáis qué tal (y ponéis fotos!)

En la foto, las he acompañado de ensalada y de un paté echo con berenjenas, tahine y aceite (yo le llamo mutabal pero no sé si el "de verdad" es así:rolleyes: )
Por cierto, a mi la quinoa no me gusta mucho, la había probado alguna vez con verduras y no terminó de gustarme. Pero estas hambureguesas me han parecido muy ricas!:p

Que chula y con fotos del paso a paso :p

Edito y añado enlaces con otras recetas de hamburguesas vegetales del foro, las veganas van con (V) :

Hamburguesa de garbanzos y patatas^^ (V)

Hamburguesa de arroz y garbanzos con salsa de tomate (V)

Hamburguesas vegetarianas (esta incluye alguna opción vegana)

Hamburguesas de lentejas (V)

Hamburguesas de soja, nueces y guisantes (V)

Hamburguesas de patata (V)

Hamburguesa de arroz

Hamburguesas de frutos secos (V)

Hamburguesas buenísimas

Hamburguesas y croquetas sorpresa!

Hamburguesas de soja texturizada (V)

Hamburguesa Vegana (V)

Qué nivel Matrix, con el paso a paso!!!! qué profesional!

Es que ahora guardo la cámara de fotos a la cocina, así voy sacando fotos de todo!
Hasta me he abierto un Flikr para ir colgando las fotos de mis comiditas!

Qué buena pinta Matrix, yo las haré con mijo, que seguro que quedan más consistentes para patosas como yo. :p

Cita:

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Iniciado por Aintzane

Qué buena pinta Matrix, yo las haré con mijo, que seguro que quedan más consistentes para patosas como yo. :p

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Supongo que sí. Con la quinoa quedaron un poco flojitas de consistencia.

vaya, me acaba de pasar lo mismo, queria hacerlas con mijo y en el ultimo momento vi que lo que tenia era quinoa... juassss...

a ver como salen y pongo una foto

Cita:

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Iniciado por margaly

vaya, me acaba de pasar lo mismo, queria hacerlas con mijo y en el ultimo momento vi que lo que tenia era quinoa... juassss...

a ver como salen y pongo una foto

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jajaja que dos :p (todavia nos debeis las de mijo jajaja)

pera que las mias tienen alguna variante, jajaja... como he visto que no ligaba mucho, le he puesto un poco de maizena y una cucharada de fecula de patata. Ah, y como me gusta que tengan algo de color, tb le he añadido colorante del de la paella :D

Cita:

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Iniciado por margaly

vaya, me acaba de pasar lo mismo, queria hacerlas con mijo y en el ultimo momento vi que lo que tenia era quinoa... juassss...

a ver como salen y pongo una foto

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je je, lo mío fue peor, pq pensaba que estaba cogiendo el mijo, lo pesé y todo y hasta que no lo eché a la sartén no me di cuenta de que era quinoa:o

no me han resultado comodas de hacer, se desmoronan a pesar de la maicena, tras destrozarse la primera, les puse pan rallado para ver si se desmoronaban menos... y bueeeeeeno, no estan mal, pero prefiero las de verduras y copos de avena :D

http://fotos.subefotos.com/4a2a59244...6ee03f6f2o.jpg

http://fotos.subefotos.com/b359742fd...253cce242o.jpg

Pues tienen buena pinta :rolleyes: (todavia no he hecho hamburguesas vegetales en casa ...quizás algún día :D )

Pues tienen muy buena pinta! :D

Cita:

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Iniciado por margaly

no me han resultado comodas de hacer, se desmoronan a pesar de la maicena, tras destrozarse la primera, les puse pan rallado para ver si se desmoronaban menos... y bueeeeeeno, no estan mal, pero prefiero las de verduras y copos de avena :D

http://fotos.subefotos.com/4a2a59244...6ee03f6f2o.jpg

http://fotos.subefotos.com/b359742fd...253cce242o.jpg

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que no están mal!!! :rolleyes:
guarda guarda!! madre mía que pinta más deseable!! :D

Me encanta cuando proponéis recetas con cosas que tengo por casa... Es que a veces, con la economía de subsistencia, me es dicifil tener según qué productos! Voy a intentar hacerlas con calabacín, a ver que tal!


Gracias!

Acabo e hacer las hamburguesas de quinoa y berenjena y les ha encantado a mis dos hijos. Por cierto acabaste de hacer la hamburguesa de calabacin, que tal te fue?

Buenísima pinta la verdad!!! si sobra alguna yo las pruebo :D:D

Gracias por tu aporte Matrix.

Me encanta esta hamburguesa, a demás, la quínoa tiene todos los aminoácidos esenciales de la proteína. Tomamos todos los nutrientes necesarios sin comer animales. He de decir que esta hamburguesa tiene un balance nutricional bueno.

Saludos

Cita:

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Iniciado por Juanjo_SPA

Gracias por tu aporte Matrix.

Me encanta esta hamburguesa, a demás, la quínoa tiene todos los aminoácidos esenciales de la proteína. Tomamos todos los nutrientes necesarios sin comer animales. He de decir que esta hamburguesa tiene un balance nutricional bueno.

Saludos

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Pues ya te puedes inflar a quinoa,por que de los demas vegetales no se puede decir lo mismo.

Si, los vegetales me ayudan a aportar fibra, vitaminas y minerales. Para una proteína completa también uso la soja texturizada, si se usa la imaginación se pueden hacer albóndigas, hamburguesa e incluso se pueden hacer guisos con ella.:bien:

Cita:

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Iniciado por revivel

Pues ya te puedes inflar a quinoa,por que de los demas vegetales no se puede decir lo mismo.

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La quinoa es un pseudocereal, no un vegetal.
No obstante, si quieres inflarte a proteína, vitaminas, etc etc solo tienes que mezclar varios alimentos y consigues la proteína.

Que bueno matrix :aplau:

Unas hamburguesas parecidas suelo comprar en el super, pero no he intentado hacerlas nunca. A ver qué tal me salen.
Gracias por compartir.