http://www.ted.com/talks/lang/es/suz...man_brain.html
En resumen:
Esto no es nuevo. Anteriormente el primatólogo Richard Wrangham propuso que nuestros ancestros pudieron desarrollar el cerebro que tenemos hoy gracias a haber descubierto el fuego (entre 1.2 y 1.9 millones de años atrás dependiendo de la fuente). El cocinar los alimentos permite obtener más calorías de él y por ende podemos darnos el lujo de tener un cerebro más energéticamente caro. Somos la única especie que cocina y la que tiene el cerebro más sofisticado. No es coincidencia.
Esto tiene implicancias interesantes:
1. Las dietas raw o crudas no tienen ningún fundamento evolutivo.
2. Estaríamos más que adaptados a consumir alimentos quemados.
3. No es coincidencia que el olor a carne quemada sea tan apetecedor (tocino, alguien?)