Pienso que, mejor que hacer experimentos tú misma, deberías ir al médico a hacerte las pruebas sobre intolerancia al gluten. Es que incluso aunque sintieras alivio por no comer gluten, no quiere decir nada. Por ponerte un ejemplo. La intoletancia al gluten puede provocar en la persona intolerancia a la lactosa, pero es algo así comp un efecto colateral de la verdadera intolerancia. En estos casos tiempo después de dejar el gluten la lactosa ya no daña. Es mejor hacerte las pruebas y salir de dudas