Categoría: Postres y dulces
Ingredientes
- 1 kg de azúcar
- 1 kg de uvas (granos)
optativo:
- Flores de lavanda
- Pétalos de rosa
Preparación:
Exprimir la uva.
Colar, dejando sólo jugo.
Cocer todos los ingredientes junto al azúcar en una olla grande (la mezcla ebulle produciendo mucha espuma, por lo que es fácil que rebalse en una olla pequeña) hasta hacer hervir por 5 min. apagar y dejar enfriar. repetir el proceso de hervor entre tres y cuatro veces. al terminar, envasar (si se quiere, dando un último hervor rápido al baño maría de los envases. la mezcla dura todo el invierno, y su textura, color y sabor son muy similares a la miel verdadera. si se agregan los productos optativos, el sabor varía y las propiedades medicinales de las flores añadidas se heredan.
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Otra receta de miel (V)
Ingredientes
- tres puñados de flores de diente de león
- un litro de agua
- un kilo de azúcar
- zumo y ralladura de la piel de medio limón
Preparación:
Poner las flores en una cazuela y echarles el agua encima, dejar en remojo un par de horas. Llevar todo a ebullición, apagar el fuego y dejar enfriar. Reposar durante una noche. Al día siguiente, colar las flores y añadir el kilo de azúcar, la piel y el zumo del medio limón al agua. Dejar cocer a fuego lento hasta que tenga una textura de miel (unas dos horas). Dejar enfriar y usar como si fuera miel.
Si queda demasiado líquida, se puede poner a cocer otra vez hasta tener la textura deseada. Si queda demasiado espeso se le puede añadir un poco de agua y dejar cocer otro ratito más. Para tener una idea de las texturas y los pasos aquí hay más información: en alemán - traducido con Google
Dicen que va de primera para los resfriados!
Fuente: http://eltiempodelamarmota.blogspot....wer-power.html